暮らし 新着記事一覧(428ページ目)

【大学教授が解説】チーズとトマトは色々な料理で使われる組み合わせですが、中でもモッツァレラチーズとトマトを重ねて作る「カプレーゼ」は、科学的にも最高の一皿だといえます。おいしさの理由をご紹介します。

今回は、シナモンを加えた、香り豊かなパウンドケーキレシピを紹介します。10月頃から収穫が始まる紅玉リンゴ。小ぶりでちょっと酸味のある味がお菓子作りにぴったりです。ぜひ、短い旬を楽しんでくださいね。

妻が神経質すぎても、大雑把すぎても、夫はモヤッとするものだ。共に生活する家族であればなおさら、度を越せばストレスになる。夫たちのボヤキは止まらない。

今回は、太めのビーズリング「ストライプリング」の作り方をご紹介いたします。ビーズの最も基本的なテクニック「八の字編み」だけで、スタイリッシュなストライプ模様のリングを作ります。初心者さんでも簡単にできちゃいますよ！ 気軽に挑戦してみてくださいね！

中華の定番、回鍋肉。今回は、旬の春キャベツをたっぷり使い、キャベツが主役のレシピにしました。調味料の分量もシンプルでわかりやすくなっていますので、すぐにレシピを見なくても作れるようになるでしょう。春ならではの風味を楽しんでださい。

小学校で、1年に数回行われる授業参観、子どもの学校での様子を見ることができるチャンスです。ただ漠然と授業を見て帰るのではなく、子どもの学校生活をより充実させるきっかけになるようにしたいもの。今回は、5つのチェックポイントをお伝えします。

豆腐一丁そのまま使い、上に牛肉を載せ、さらに生卵を載せた豪快な肉豆腐のレシピです。豆腐のプレーンな味に濃いめの甘辛味の肉をからめていただきます。簡単に作れる！ 豆腐のそのものの味が味わえるので、できればおいしい豆腐を使いましょう。

生で食べる水菜の苦味とシャキシャキ感が気になる方も多いのでは。今回は、熱々のマッシュルームソテーを加えたサラダをご提案。マッシュルームソテーの熱で半分くったりとするので、食べやすく！ 味付けは、オニオン入りしょうゆドレッシングで、召し上がれ。

山椒の実の炊き方、アク抜き、辛み抜きの方法をご紹介します。アク抜きにはコツがあり、手順一つで味が変わる重要な作業。山椒の実は、炊き方一つでスーッとした上品な辛さに変わります。老舗鰻屋から教えていただいた失敗しない山椒の炊き方をぜひ試してみてください。

たけのこの皮は、むけばむくほど過食部が小さくなっていくため、どこまで皮むきしていいのか、と疑問に思ったことはありませんか？実は、むけるところまでむいてもいいものです！たけのこの断面図をみながら、あく抜き、皮のむき方、茹で方、食べ方を解説します。