ホームメイドクッキング　ガイド 黒田 民子

イタドリの常備菜と天ぷらレシピ

今回は、イタドリの常備菜と天ぷらレシピをご紹介いたします。河原の土手などで見かけるイタドリの新芽。20～30cmほど伸びたイタドリを摘み取って、穂先は天ぷらに、茎はごま油で炒めた一品は、春を感じる今だけの恵みです。春だけの味わいをお楽しみください。

干し野菜の作り方・保存法…甘さ際立つドライ野菜・失敗せず乾燥させるコツ

残り野菜をしっかり乾燥させ、干し野菜にして保存しましょう。余分な水分が抜けることで野菜の甘さも際立ちます。色々な料理レシピに使える干し野菜の作り方を覚えれば、なす、にんじん、かぼちゃなど様々な野菜に応用できます。簡単なのでぜひお試しください。

減塩梅干しの作り方！塩控えめでも美味しい手づくりレシピ

昔ながらの味わい、わが家の梅干しづくりを楽しみませんか。今回は減塩梅干しの作り方です。塩分を控えた、手づくり梅干しレシピをマスターしましょう。ご家庭でもぜひ楽しんでいただきたい梅干しの漬け方です。

桜の塩漬けのレシピ！ご飯やお菓子にも使える花料理の作り方

桜の塩漬けのレシピをご紹介。ほんのりと香る桜花の塩漬けは、お白湯にいれて桜湯に、また桜ご飯に、クッキーなどのお菓子作りにも使える花料理です。保存瓶に塩と桜の花を入れて保存しましょう。塩にも桜の香りが移り、振り塩として使えます。

いちご大福の簡単レシピ！電子レンジでの作り方

電子レンジで簡単に作れる春の和菓子、いちご大福のレシピをご紹介します。いちご大福はフレッシュないちごとあんのコラボレーションをお楽しみください。

バレンタインにおすすめ！手作りナッツチョコのレシピ

おなじみの板チョコと市販のミルクキャラメル、香ばしくローストされたナッツの組み合わせは最高！ バレンタインにおすすめのナッツチョコのレシピです。手が込んでいるように見えて、実は簡単に手作りできます。ナッツのほかにレーズンなどを加えるのもおすすめです。

アリゴのレシピ……チーズ入りマッシュポテトの作り方

じゃがいもにモッツァレラチーズとバターを加えて、餅ようなマッシュポテト「アリゴ」を作ります。アリゴはお肉やソーセージの付け合せ、サンドイッチにもおすすめの料理です。

ちらし寿司レシピ……いろんな行事におすすめ

いろんな行事のときにおすすめのちらし寿司のレシピをご紹介いたします。今回は、具材をまとめて煮る方法ではなく、具と調味料を順々に加えて煮ていきます。それぞれの具にしっかりと味がしみこむので、酢飯は酢と塩だけでさっぱりと。覚えておくと重宝するレシピです。

食べるラー油の作り方・レシピ！プロ級の本格的な味を自家製で

「食べるラー油」の自家製レシピを見ながら、本格的な味の作り方をご紹介します。具だくさんで味もプロ級。使い方も、ご飯やおかゆのトッピング、炒め物、サラダにと、様々な料理に応用できます。調理自体はすごく簡単なので、ご家庭で是非お試しください。

生めかぶの佃煮レシピ……ピリッと辛い、ご飯のお供

今回は生めかぶのピリッと辛い佃煮レシピをご紹介いたします。硬い部分は細かく切って、柔らかい部分は大きめに切り、たっぷりの削り節を使って佃煮を作りました。手作りの生七味を加えたピリ辛味は、ご飯のお供にぴったりです。