バランス献立レシピ ガイド 小沼 明美
おぬま あけみ
管理栄養士＆フードコーディネーターの資格を活かし老舗料亭なだ万にて商品企画を担当。現在はフリーの管理栄養士として栄養指導、健康関連のコラム執筆等を行っています。今までの経験を糧に皆様が疑問に思っている食材の扱い方や調理のコツ、またどなたにでも簡単に作ることができる美味しいレシピをご紹介します。
ガイド担当テーマ
ガイドからの挨拶
こんにちは。小沼明美です。女子栄養大学卒業後、管理栄養士免許とフードコーディネーター2級を取得。なだ万ではそれまで学んできたことを活用し、食材の品質や保存方法、食品衛生の知識を念頭に置きながら流通温度に適したギフト商品、チルド商品の和惣菜やデザートを考案してきました。
なだ万では商品を作り上げることが中心の業務でしたが、現在フリーで管理栄養士の仕事をする中でスーパーで商品を購入する主婦の方が食にどのような疑問を抱え、どんな食生活をしているのかに興味を持ち始めました。私は毎日家事に奮闘する一主婦です。2008年に長女、2011年に長男を出産し、子供が口にする食事を作るにあたって食材の品質を見極め、安心・安全な食材を購入するのはもちろんのこと無駄なく食材を使い切るよう神経を張り巡らしています。
健康のために日々の食生活を管理するには、基本的な料理の知識を身につけることが大切です。妻・母の立場である私から「お婆ちゃんの知恵袋」的に、食材の知識や簡単に作れるレシピを紹介していきます。家族のために料理をする人はもちろん、一人暮らしの方にも活用していただきたいと思います。
メディア掲載実績
- テレビ【日本テレビ】バゲット
- 管理栄養士が勧める健康食・納豆の食べ方【専門家解説＆出演】
- 2020年07月01日
- テレビ【テレビ朝日】マツコ&有吉 かりそめ天国
- ３人の近況フリートーク「ご飯はどうしてた？」【納豆の消化について専門家解説】
- 2020年05月22日
- テレビ【テレビ朝日】マツコ&有吉 かりそめ天国
- ＜３３歳主婦の方からのメール＞食卓の記憶…あなたの家の「おふくろの味」は何？・１【卵焼き文化について専門家監修】
- 2020年01月31日
- テレビ【日本テレビ】Ｏｈａ！４ＮＥＷＳＬＩＶＥ
- ＜お天気のぞきみ＞乾燥に負けるな！！鍋の湯気で加湿【専門家監修】
- 2019年11月28日
- テレビ【フジテレビ】ノンストップ！
- ＜ノンストップ！タブロイド＞花粉シーズン到来！最新花粉症最対策グッズ
- 2019年02月25日
ガイドの新着記事
ガイドの新着まとめ
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大人も子供もワクワクするクリスマスシーズン。今年は簡単に作れる豪華な手料理を囲んで、ホームパーティーをしてみませんか？ 簡単に作れて、食卓に出したとたんワ―！っと歓声があがるような、素敵でおしゃれなあったか料理をご紹介します。掲載日：2016年11月24日 -
ボジョレーヌーボー解禁！ プリップリの生ホタテが手に入ったら、ワインに合うとびきりのホタテ料理を作ってみてはいかがでしょう？ 家庭で作れて、おもてなしやホームパーティーにもぴったり。ホタテにはあまり火を入れすぎず、素材の持ち味を生かすのがポイントです。掲載日：2016年11月17日
ガイドの新着イチオシ
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爽やかデザートの極み！明治の館「トラディショナル ヨーグルト」
おこもり生活で体型が気になるようになってしまった人に、管理栄養士兼フードコーディネーターの小沼明美さんがイチオシするのが、洋食レストラン 明治の館の「トラディショナル ヨーグルト」。通販で購入でき、コクがありクリーミー。シンプルで爽やかな香りがやみつきになるそうですよ。
掲載日：2020年06月17日グルメトピックス -
5分温めるだけで美味しい！簡単ヘルシー「80kcalおでん」
仕事や家事、育児と忙しい日々を過ごしていると、家族のために食事を作るのが大変なときもありますよね。管理栄養士である小沼さんが教えてくれた「80Kcalおでん」は温めるだけで食べられて、バランスよく栄養を摂ることができる優秀なレトルト食品なんだとか。
掲載日：2020年06月08日グルメトピックス