毎日の野菜・フルーツレシピ ガイド 江戸野 陽子
えどの ようこ
毎日の食卓に野菜・フルーツ・豆腐を！
「野菜と豆腐の料理家」としてwebを中心にコラムやレシピを執筆。野菜と豆腐をおいしくいただく料理教室を開催中。野菜・フルーツ・豆腐製品の選び方、保存方法、下ごしらえなどを分かりやすく解説。また野菜・フルーツ・豆腐製品をおいしく食べるための情報を分かりやすくお届けしています。
得意分野
野菜・フルーツ・豆腐製品の素材の味を引き出すレシピならお任せください。レシピでは省かれがちな下ごしらえ・切り方・保存法などを丁寧にお伝えします！
ガイド担当テーマ
ガイドからのお知らせ
- 肩書が「野菜ソムリエプロ」に変わりました！よろしくお願いします。
- 「豆腐マイスター認定講座」の料理講師になりました。
ガイドからの挨拶
こんにちは。ガイドの江戸野陽子です。
「野菜ソムリエプロ」・「豆腐マイスター」を取得し、「野菜と豆腐の料理家」として活動をしております。今までは野菜・フルーツ情報を中心にお伝えしてきたところですが、これからは豆腐製品（豆腐・大豆・おからなど）も合わせて、みなさんのためになる情報をお伝えできたらと思っております。
野菜・フルーツ・豆腐製品には実に多くの種類があり、選び方が分からなかったり、下ごしらえの方法が分からなかったりと、食べるまでに色々な苦労を抱えているのではないでしょうか。実を言うと、私も最初はそうでした。色々と実践してみて、少しずつ覚えていった情報を、初めての人でも分かりやすい視点で紹介していきたいと思います。
野菜とフルーツをおいしく、そして賢く取り入れるためには次の5つのポイントが大事です。
・ どこでとれたものなのか（産地）
・ どんな種類のものなのか（品種）
・ どうやって食べるのか（調理）
・ どんな効果があるのか（栄養）
・ どうやって保存するのか（保存）
これらのポイントを季節に合わせて紹介していきたいと思いますので、よろしくお願いいたします。
メディア掲載実績
- テレビ【TOKYO MX】日曜はカラフル！！
- ＜カラフルトピックス＞～温める秋へ！キレイを作るあったか美ボディ！～
- 2020年10月11日
- テレビ【TOKYO MX】日曜はカラフル！！
- ＜カラフルトピックス＞2020年マロンスイーツコレクション～栗の美容効果とは？～【専門家解説】
- 2020年09月13日
- テレビ【フジテレビ】ノンストップ！
- ＜ノンストップ！タブロイド＞盛況！シャインマスカット商戦【専門家解説】
- 2020年09月08日
- テレビ【TOKYO MX】日曜はカラフル！！
- ＜カラフルトピックス＞野菜を購入する際の意外知らない目利きテク【専門家解説】
- 2020年08月30日
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- ＜噂の大人磨き研究所＞今が旬！万能食材ショウガの活用術【専門家解説】
- 2020年05月11日
ガイドの著書
ガイドの新着記事
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酢玉ねぎの健康効果と作り方を解説しています。はちみつで作るとコクのある仕上がりに、きび砂糖はサッパリした仕上がりになります。野菜などの食材をお酢に漬けると、甘みや旨味が加わって食べやすく、料理に活用しやすい！ 冷蔵庫で10日ほど日持ちするので、作り置きにも◎。
掲載日：2020年10月20日毎日の野菜・フルーツレシピ -
森のバターと呼ばれているアボカド。アボカドはフルーツには珍しく、多くの良質な油分と栄養素を含んだ栄養価の高い果物です。アボカドは女性に嬉しい効果をたくさん含んでいますが、食べ頃のアボカドの選び方や黒く変色させない保存法などもご紹介します。
掲載日：2020年10月18日毎日の野菜・フルーツレシピ
ガイドの新着イチオシ
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調理・食器・保存の3役を兼ねる、HARIOの「ガラスの一夜漬け器」
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掲載日：2020年08月16日調理器具・キッチン用品 -
おしゃれで長持ち！「白雪ふきん」の柄つき、白雪友禅ふきんで日常に遊び心と高品質を
毎日使う「ふきん」、どれを使っても同じだと思っていませんか？ 野菜と豆腐の料理家・江戸野さんが愛用しているのは、おしゃれなデザインが目を惹く「白雪友禅ふきん」。高級蚊帳生地を使用しており、何度漂白しても柄落ちしない点がイチオシなんだとか。
掲載日：2020年07月08日調理器具・キッチン用品