毎日の野菜・フルーツレシピ　ガイド 江戸野 陽子

こんにちは。ガイドの江戸野陽子です。

「野菜ソムリエプロ」・「豆腐マイスター」を取得し、「野菜と豆腐の料理家」として活動をしております。今までは野菜・フルーツ情報を中心にお伝えしてきたところですが、これからは豆腐製品（豆腐・大豆・おからなど）も合わせて、みなさんのためになる情報をお伝えできたらと思っております。

野菜・フルーツ・豆腐製品には実に多くの種類があり、選び方が分からなかったり、下ごしらえの方法が分からなかったりと、食べるまでに色々な苦労を抱えているのではないでしょうか。実を言うと、私も最初はそうでした。色々と実践してみて、少しずつ覚えていった情報を、初めての人でも分かりやすい視点で紹介していきたいと思います。

野菜とフルーツをおいしく、そして賢く取り入れるためには次の5つのポイントが大事です。

　・ どこでとれたものなのか（産地）
　・ どんな種類のものなのか（品種）
　・ どうやって食べるのか（調理）
　・ どんな効果があるのか（栄養）
　・ どうやって保存するのか（保存）

これらのポイントを季節に合わせて紹介していきたいと思いますので、よろしくお願いいたします。