毎日の野菜・フルーツレシピ ガイド 江戸野 陽子
えどの ようこ
毎日の食卓に野菜・フルーツ・豆腐を！
「野菜と豆腐の料理家」としてwebを中心にコラムやレシピを執筆。野菜と豆腐をおいしくいただく料理教室を開催中。野菜・フルーツ・豆腐製品の選び方、保存方法、下ごしらえなどを分かりやすく解説。また野菜・フルーツ・豆腐製品をおいしく食べるための情報を分かりやすくお届けしています。
得意分野
野菜・フルーツ・豆腐製品の素材の味を引き出すレシピならお任せください。レシピでは省かれがちな下ごしらえ・切り方・保存法などを丁寧にお伝えします！
ガイド担当テーマ
ガイドからのお知らせ
- 肩書が「野菜ソムリエプロ」に変わりました！よろしくお願いします。
- 「豆腐マイスター認定講座」の料理講師になりました。
ガイドからの挨拶
こんにちは。ガイドの江戸野陽子です。
「野菜ソムリエプロ」・「豆腐マイスター」を取得し、「野菜と豆腐の料理家」として活動をしております。今までは野菜・フルーツ情報を中心にお伝えしてきたところですが、これからは豆腐製品（豆腐・大豆・おからなど）も合わせて、みなさんのためになる情報をお伝えできたらと思っております。
野菜・フルーツ・豆腐製品には実に多くの種類があり、選び方が分からなかったり、下ごしらえの方法が分からなかったりと、食べるまでに色々な苦労を抱えているのではないでしょうか。実を言うと、私も最初はそうでした。色々と実践してみて、少しずつ覚えていった情報を、初めての人でも分かりやすい視点で紹介していきたいと思います。
野菜とフルーツをおいしく、そして賢く取り入れるためには次の5つのポイントが大事です。
・ どこでとれたものなのか（産地）
・ どんな種類のものなのか（品種）
・ どうやって食べるのか（調理）
・ どんな効果があるのか（栄養）
・ どうやって保存するのか（保存）
これらのポイントを季節に合わせて紹介していきたいと思いますので、よろしくお願いいたします。
メディア掲載実績
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- 2021年04月18日
- 新聞シティリビング東京
- 1分でNEWS～2021年は大豆ミートがトレンド 健康と環境に配慮でヘルシーに～
- 2021年02月26日
- テレビ【テレビ朝日】マツコ&有吉 かりそめ天国
- 定番・季節もの・変わり種…天ぷらＮｏ．１は何だ？～ふきとふきのとうについて～【情報監修】
- 2021年01月22日
- テレビ【TOKYO MX】日曜はカラフル！！
- ＜カラフルトピックス＞～温める秋へ！キレイを作るあったか美ボディ！～
- 2020年10月11日
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ガイドの著書
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掲載日：2021年04月21日毎日の野菜・フルーツレシピ -
５月?６月に旬を迎えるそら豆！ そら豆にはでんぷん、たんぱく質、ビタミンB1、B2、C、カルシウムなどのミネラルが豊富です。じゃがいも、そら豆、鶏ささみを使って作る栄養満点の離乳食を紹介しています。
掲載日：2021年04月19日毎日の野菜・フルーツレシピ
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掲載日：2020年10月29日グルメトピックス -
調理・食器・保存の3役を兼ねる、HARIOの「ガラスの一夜漬け器」
あと一品欲しいときに、残り野菜で作るお手製の漬物があると重宝しますね。野菜ソムリエプロで料理家の江戸野さんが愛用しているのは、HARIOの「ガラスの一夜漬け器」。そのまま食卓に出せるオシャレなデザインだけでなく、下ごしらえしやすく匂い移りしない点などもイチオシしたいポイントなのだとか。
掲載日：2020年08月16日調理器具・キッチン用品