毎日の野菜・フルーツレシピ ガイド 江戸野 陽子
えどの ようこ
毎日の食卓に野菜・フルーツ・豆腐を!
「野菜と豆腐の料理家」としてwebを中心にコラムやレシピを執筆。野菜と豆腐をおいしくいただく料理教室を開催中。野菜・フルーツ・豆腐製品の選び方、保存方法、下ごしらえなどを分かりやすく解説。また野菜・フルーツ・豆腐製品をおいしく食べるための情報を分かりやすくお届けしています。
得意分野
野菜・フルーツ・豆腐製品の素材の味を引き出すレシピならお任せください。レシピでは省かれがちな下ごしらえ・切り方・保存法などを丁寧にお伝えします!
ガイド担当テーマ
ガイドからのお知らせ
- 肩書が「野菜ソムリエプロ」に変わりました!よろしくお願いします。
- 「豆腐マイスター認定講座」の料理講師になりました。
ガイドからの挨拶
こんにちは。ガイドの江戸野陽子です。
「野菜ソムリエプロ」・「豆腐マイスター」を取得し、「野菜と豆腐の料理家」として活動をしております。今までは野菜・フルーツ情報を中心にお伝えしてきたところですが、これからは豆腐製品(豆腐・大豆・おからなど)も合わせて、みなさんのためになる情報をお伝えできたらと思っております。
野菜・フルーツ・豆腐製品には実に多くの種類があり、選び方が分からなかったり、下ごしらえの方法が分からなかったりと、食べるまでに色々な苦労を抱えているのではないでしょうか。実を言うと、私も最初はそうでした。色々と実践してみて、少しずつ覚えていった情報を、初めての人でも分かりやすい視点で紹介していきたいと思います。
野菜とフルーツをおいしく、そして賢く取り入れるためには次の5つのポイントが大事です。
・ どこでとれたものなのか(産地)
・ どんな種類のものなのか(品種)
・ どうやって食べるのか(調理)
・ どんな効果があるのか(栄養)
・ どうやって保存するのか(保存)
これらのポイントを季節に合わせて紹介していきたいと思いますので、よろしくお願いいたします。
メディア掲載実績
- テレビ【TOKYO MX】日曜はカラフル!!
- <カラフルトピックス>~温める秋へ!キレイを作るあったか美ボディ!~
- 2020年10月11日
- テレビ【TOKYO MX】日曜はカラフル!!
- <カラフルトピックス>2020年マロンスイーツコレクション~栗の美容効果とは?~【専門家解説】
- 2020年09月13日
- テレビ【フジテレビ】ノンストップ!
- <ノンストップ!タブロイド>盛況!シャインマスカット商戦【専門家解説】
- 2020年09月08日
- テレビ【TOKYO MX】日曜はカラフル!!
- <カラフルトピックス>野菜を購入する際の意外知らない目利きテク【専門家解説】
- 2020年08月30日
- テレビ【フジテレビ】ノンストップ!
- <噂の大人磨き研究所>今が旬!万能食材ショウガの活用術【専門家解説】
- 2020年05月11日
ガイドの著書
ガイドの新着記事
-
アボカドは別名「森のバター」。こってりまろやかな味わいで、加熱してもクリーミーで濃厚な味わいは健在です。クリームとの相性が抜群なので、グラタンにするととってもおいしいのですよ。そんなアボカドグラタンのレシピをご紹介します。
掲載日:2021年01月20日毎日の野菜・フルーツレシピ -
梅かつおの大根サラダレシピ……パリパリした食感がクセになる!
大根サラダと言えば細切りが定番。そこで今回は薄い輪切りにした大根を、器にきれいに盛り付けて、カルパッチョみたいにしていただきましょう。大根の上にかつおぶしと梅干を乗せて、ポン酢風ドレッシングをタラリ。かつおぶし、梅、ポン酢の味わいが混ざって、風味がよくなります。
掲載日:2021年01月15日毎日の野菜・フルーツレシピ
ガイドの新着イチオシ
-
アヲハタのジャムはフルーツ感満載! 健康志向と巣ごもり需要で注目度UP
健康志向と巣ごもり需要で、ジャムやフルーツスプレッドの需要が高まっています。野菜と豆腐の料理家・江戸野洋子さんが家族でお気に入りなのは、広島県竹原市に本社を置く「アヲハタ」のジャムなんだそう。日本で初めて開発された低糖度ジャム「アヲハタ・55」のほか、フルーツをまるごと食べられるフルーツスプレッド、地域限定のママレードなど、気分に合わせて優雅にフルーツ感を楽しんでいるのだとか。
掲載日:2020年10月29日グルメトピックス -
調理・食器・保存の3役を兼ねる、HARIOの「ガラスの一夜漬け器」
あと一品欲しいときに、残り野菜で作るお手製の漬物があると重宝しますね。野菜ソムリエプロで料理家の江戸野さんが愛用しているのは、HARIOの「ガラスの一夜漬け器」。そのまま食卓に出せるオシャレなデザインだけでなく、下ごしらえしやすく匂い移りしない点などもイチオシしたいポイントなのだとか。
掲載日:2020年08月16日調理器具・キッチン用品