毎日のお助けレシピ　ガイド 大石 寿子

基本サンドイッチ（卵・いちご）…切り方や盛り付け方で幅広く活躍！

卵サンドといちごサンドのレシピ・作り方をご紹介します。手軽に作れるサンドイッチは、切り方や盛り付け方を変えれば、ふだんの食事から軽食、おもてなし、お弁当、デザートなど、いろいろな場面で活躍できる、とても優秀な料理です。

どんどん焼の作り方！山形の美味しいファストフード

山形名物「どんどん焼き」の作り方をご紹介します。どんどん焼きとは、ちょっとチープなお好み焼きといった感じの食べ物で、箸に巻いてあるのが特徴。素朴で懐かしい故郷の味。前半にシンプルなどんどん焼を、後半に具を充実させたスペシャルをご紹介します。

せんべいの炊き込みご飯レシピ…醤油おかきおこわ

せんべいを入れた炊き込みご飯のレシピを紹介します。餅米が主材料のせんべいかおかきを米と一緒に炊けば、香ばしい匂いが部屋中に立ちこめ、お釜の中では、おかきが蕩けてモッチモチの炊き込みご飯が出来上がります。ぜひ、参考にしてみてください。

酒粕酵母パンのレシピ！酒粕を上手に発酵させるコツとは

自家製酒粕酵母パン作りに初挑戦！ 完成までに時間はたっぷりかかりますが、見事に焼き上がった時の感激はひとしお。酒粕酵母パンのレシピを1から解説していきます！ また、酒粕を上手に発酵させるためのポイントなどもご紹介します。

さくらごはん・茶飯の作り方！おかずが少ない日のお助けご飯レシピ！

さくらごはんのレシピ・作り方をご紹介。醤油と酒だけで炊き込んだご飯を、静岡の方では「さくらごはん」と呼ぶそうです。うちでは「茶飯」と呼び、粉茶を混ぜて炊いたり、そぼろをのせたり、お結びにしたりして食べます。おかずが少ない日のお助けご飯レシピです。

炊飯器で作る巨大シュウマイレシピ……炊くだけ簡単！

巨大シュウマイを炊飯器で作ります。材料を刻んで調味料を混ぜ、シュウマイの皮を敷き詰めた内釜に入れて炊くだけ。蒸し器もフライパンも要りません。家族が集まる日や、パーティ―の日に、みんなでわいわい食べて楽しんでください。

くるみ入り黒糖くじら餅のレシピ……電子レンジでの作り方！

くじら餅は山形名物の餅菓子です。本来は手間のかかるお菓子なのですが、牛乳パックを使って電子レンジで簡単に作ります。お茶うけにしても美味しいです。甘納豆を散らしたり、栗の甘露煮や蒸したさつま芋を散らすのもおすすめ。ぜひ作ってみてくださいね。

お赤飯を炊飯器で作るコツ！簡単でおいしい炊き方・レシピ

お赤飯を炊飯器で作る！ 簡単で本格的なお赤飯の炊き方・レシピをご紹介します。ふっくらおいしくて固くなりにくい、お赤飯を炊飯器で作るコツ、炊き方やポイントをお伝えします。簡単なのでお祝いにも普段の献立にも、ぜひ取り入れてみてくださいね。

ぼた餅の作り方！簡単に出来るおはぎ・ぼたもちの基本レシピ

小豆あんの田舎風おはぎ/ぼた餅のレシピ・作り方です。春はぼた餅、秋はおはぎですが、基本的な作り方は同じです。炊飯器でお米を炊くときの水加減と、小豆の煮方もご紹介します。田舎風は大ぶりに丸めた餅に、柔らかめのあんをまぶしつけます。

蒸し器で作るスチームチョコレートケーキのレシピ

蒸し器で作るチョコレートケーキのレシピをご紹介します。牛乳や卵、バターに小麦粉を使って、オーブンがなくてもお菓子作り、というよりも、蒸し器で作るからこそおいしい！ 出来立てはふわふわ、翌日以降はしっとり。どちらも絶品です！