シャキシャキした歯ざわりがステキ！レタスのクリーム煮
サッとゆがいたレタスを 牛乳で軽く煮て とろみをつけて仕上げます。レタスがいっぱい食べられるメニューです。お試し下さい。レタスのクリーム煮の材料（4人前）
レタスのクリーム煮の作り方・手順
レタスのクリーム煮の作り方
1：
レタスの軸を手で回し取り、4つ位にちぎる。ハムは5ミリ角に切る。長ねぎは小口切りにする。
ハムは旨味が出やすいように細かく切る。レタスは手で大きくちぎる。
2：
中華なべにサラダ油大さじ1を熱し、レタスを加え、塩を1つまみ振りかけて大きく炒め、湯（又は水）をヒタヒタに加え、煮立ったらかき混ぜてザルにあけて湯を切る。
レタスの青臭さを取るための下ゆで。
3：
中華なべをペーパーで拭いて弱火にかけ、サラダ油大さじ1で長ねぎをゆっくり炒めて香りを出す。焦がさないように注意する。
4：
水と固形スープを加える。スープが溶けたら酒とハムを加える。
5：
煮立ったらレタスを加えて1分ほど煮る。
6：
牛乳を加え、くつくつ煮上がってきたら、塩コショウで味を調える。
牛乳を加えたらあまり煮立てない。
7：
水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後に、香りづけにごま油を回し入れる。
