基礎知識・用語

大さじ1って何グラム？ 1/2になると？ 大さじ1は小さじ1の何倍？砂糖、バター、小麦粉、塩などをきちんと計量するのは面倒。でもmlとグラム、計り方の基本知識さえ覚えれば手間になりません。調味料の計量は料理の基本です！

料理をする上では欠かせない、計量スプーン・カップなどによる材料のはかり方を身に着けましょう。1つまみと少々とではどちらが多い？ 大さじ三分の一のはかり方は？ 大さじ1強とか適量ってどれくらい？ 適宜、すりきりってなあに？ そんな疑問にお答えします。

火加減、水加減は、煮物の出来、不出来を決定する。適切な水加減、ほどよい火加減で調理することは、料理がおいしくなるばかりでなく、時間と光熱費、調味料の節約にも繋がるのです。基本の火加減と水加減を頭に入れて、調理を始めましょう！