水レシピ・作り方一覧

春から初夏にかけて出回るホワイトアスパラ！見慣れた緑色の細いアスパラとは違い、太くて白いのが特徴です。そんなホワイトアスパラですが、グリーンアスパラとはゆで方が違います。ここれはホワイトアスパラをおいしくゆでる方法と、オランデーズソースを使った前菜のレシピをお伝えしたいと思います！

今話題の、コメダ珈琲店がオープンしたコッペパン専門店「コメダ謹製『やわらかシロコッペ』」のメニューを、炊飯器で再現。小倉マーガリンをたっぷりはさみます。ふわふわでずしりと重い、大きなドーム形のシロコッペ＠小倉マーガリンのレシピ・作り方です。

ふんわりと柔らかく、みずみずしい春キャベツ。香ばしく焼いて、白だしをかけたら、程よい歯ごたえとだしの香りが絶妙な一品になりました。フライパンひとつで簡単にできる、春キャベツの焼きびたしのレシピ・作り方を紹介します。

地物の竹の子(たけのこ)は今が旬で、知り合いの農家からいただくことも多く、このところ、毎日のように竹の子を食べています。今日は、竹の子料理のレパートリーの中でも、家族受けが特によい、キムチメンマのレシピ・作り方を紹介します。

グジェールとは、フランスのブルゴーニュ地方で作られる、チーズ風味のプチサイズのシュー皮のこと。ホットケーキミックスで作るので、簡単にできて、失敗なく膨らむレシピ・作り方です。ワインのお供に焼き立ての香ばしいグジェールをどうぞ。

たけのこ(筍)の皮は、むけばむくほど可食部が小さくなっていくため、どこまでむいていいのか、と疑問に思ったことはありませんか？実は、むけるところまでむいていいものなのです！ここではたけのこの断面図を見ながら、たけのこのアク抜き、皮のむき方(剥き方)、部位によっての食べ方を解説しています。

一般的なたけのこのアク抜きは、米ぬかや重曹でたけのこをゆでて、一晩かけてアク抜きしなくてはなりません。しかし、大根おろしを用いると、一晩かかる作業が1時間ほどに短縮できるのです！ここでは大根おろしを使ったたけのこのアク抜き方法を紹介します。

油で揚げれば、アク抜き不用の「ふきのとうの天ぷら」のレシピ・作り方。カリッとした衣と、ほろ苦いふきのとうの味わいが絶妙の春の天ぷらです。

ミスタードーナツの人気メニュー「ポン・デ・リング」シリーズの「ポン・デ・ストロベリー」を、炊飯器で再現したらこうなりました。ドーナツというよりも、千切りパンといった感じですが、もともと、「ポン・デ・リング」とはリング状のパンという意味なので、まさにそのものずばりかも。

さくっとした歯触り、ほろ苦い後味、野性味あふれる香り。山菜の王道レシピと言えば、天ぷらですね。たけのこ、ふきのとう、たらの芽、こごみなどの山菜で簡単においしい天ぷらを作るコツ・レシピをご紹介ます。

おすすめ記事