ごま油レシピ・作り方一覧

ズッキーニの漬物レシピ・簡単な基本とアレンジ4種

江戸野陽子

実が厚く、ポリポリとした食感で淡白な味のズッキーニは、実は漬物にもおすすめ！塩と昆布だけで漬けた「ズッキーニの浅漬け」に加えて、「からし漬け」「酢漬け」「醤油漬け」の4種類のズッキーニのアレンジ漬物を紹介しています。

空心菜で！シャキシャキ青菜炒め

江戸野陽子

空心菜の柔らかな葉と空洞のある茎では、固さがかなり違うので、家庭で空芯菜炒めを作るときはちょっとした下ごしらえをした方がおいしく仕上がります。今回はオイスターソースを使って中華風の空芯菜炒めに仕上げましたが、ナンプラーを使えばエスニックな味わいに仕上がります。

作り置きしてアレンジ自在！ピリ辛肉味噌

ともながあきよ

常備菜の定番、肉味噌。ごはんのお供としても人気がありますが、うどんやそうめん、豆腐、おにぎりの具など、アレンジは自由自在。作り置きして、いろんな料理に活用してくださいね！

初夏にぴったり！韓国冷麺風汁なし混ぜうどん

中川以久子

酸味のある甘辛ダレの冷麺は、焼き肉のしめにはもちろん、梅雨バテで元気のないときにも食べたくなるメニューです。今回は「稲庭風細うどん」でそのおいしさを再現。コシの強さとなめらかなのど越しは、冷麺にぴったりです。汁なしの混ぜうどんなので、お鍋も火も使わず、混ぜるだけでできる簡単レシピです。ぜひ試してみてください。

暑い日におすすめ！ピリ辛が旨い「ジャージャー麺」

佐藤わか子

中華麺にほんのり甘みのある肉味噌ときゅうり、葱をのせたジャージャー麺。中国語では炸醤麺と書きます。韓国のチャジャンミョンなどの元祖という説もあります。よ～くかき混ぜて食べるのがおいしさの秘訣。ピリっと辛みをきかせて、ぜひどうぞ！

フライパンで作る、ピリ辛チーズタッカルビ

大石寿子

タッカルビ(ダッカルビ)とは、鶏肉を甘辛く炒めた韓国料理のこと。ヤンニョムと呼ばれるコチュジャンベースのタレで、鶏肉と野菜を炒め焼きにします。フライパンン1つでできるので、家庭でも簡単に作れるのが嬉しいところ。今回紹介するのは、タッカルビにとろけるチーズを重ねた、とろとろチーズタッカルビのレシピです。