野菜・豆・きのこレシピ一覧
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カツオのたたきの切り方、握りの作り方レシピ
川澄 健秋のカツオは、春のカツオと比べると皮目に脂がのっています。皮目をカリッと炙って薬味をつけ、皮と身を一緒に味わうのが土佐のカツオのたたきです。カツオのたたきの切り方、握りの作り方を解説します。自宅でも簡単に作れる方法です。
ノンフライヤーでヘルシー料理……鶏ささ身のみの揚げレシピ
大石 寿子鶏のささ身にじゃがいもの蓑を着せて油で揚げる「ささ身のみの揚げ」を、ノンフライヤーで揚げずに作ります。油を一切使わずに、じゃがいもがパリパリサクサクで、ささ身がふっくらと柔らかく仕上がるのは、ノンフライヤーだからこそです。
鶏ささみのお吸い物レシピ……シンプルで上品な味
河野 真希鶏ささみと三つ葉の入ったシンプルで上品なお吸い物です。白だしを使って、味つけ簡単。煮た鶏ささみは、身が固くパサパサとして苦手という人もいるかもしれません。ふっくらと柔らかく仕上げるには、下ごしらえがポイント。優しい味の汁物は、身体を芯から温めてくれるはずです。
タルタルソースのブルスケッタレシピ……フードプロセッサーで簡単
河野 真希タルタルソースのブルスケッタレシピをご紹介いたします。海老フライや唐揚げのおとも・タルタルソース。こんがり焼いたバゲットに乗せて食べると、これまた絶品です。タルタルソースは材料をすべてフードプロセッサーにかけるだけでできるので簡単。
10分で作れるグリーンカレーの簡単レシピ
下関 崇子自分で食べたいときに、ささっと作れる1人分のグリーンカレーの簡単レシピです。お昼ご飯や、家族が辛いものが苦手なときなどにおすすめ。ハーブを抜いた略式ですが、本格的な味です。
5分で作れる簡単副菜！ニラと油揚げの酢醤油和え
河野 真希火の通りやすいニラと油揚げをさっと茹でたら、酢醤油をさっと和えるだけ。5分で作れる簡単副菜。お酢の香りがニラのクセを和らげて、さっぱり食べられます。
もやしと豆苗の簡単サラダ……あと一品におすすめ！
江戸野 陽子困ったときのあと1品に重宝する、もやしと豆苗サラダ、簡単レシピ・作り方です。おいしく仕上げるコツ「ゆでる」「冷ます」「絞る」をこなして、いつもよりワンランク上の和え物に！ 淡白なもやしと豆苗は、どんな味ともスルリと馴染むので、使い勝手バツグン！
中華風肉味噌の作り方
河野 真希様々な料理にアレンジできるため、作り置きしておくと便利な肉味噌。今回はザーサイを加え、甜麺醤で味を整える中華風肉味噌の作り方をご紹介します。また、今回はこの中華風肉味噌を使った『スピード担担麺』の作り方をあわせてご紹介しますが、他のいろいろな料理に使いまわしができますよ。
ごま香る、まろやか豆乳そうめんのレシピ
ともなが あきよ練りごまとすりごま、2種類のごまを使ったごま風味たっぷりの豆乳そうめんのレシピです。豆乳のまろやかさと、ごまの香ばしさがおいしい冷たい麺。茹で卵などの具材や、白髪ねぎなどの薬味を加えても◎。いつものそうめんに飽きたら、ぜひアレンジしてみてくださいね。
和えるだけ副菜！ 豆苗とにんじんの塩昆布サラダ
河野 真希栄養たっぷりの豆苗を生のまま、たくさん食べられるサラダです。切って和えるだけの簡単さ。シャキシャキ食感の豆苗に彩りと香りを添えるにんじん、そこに塩昆布の旨みがしっかりとからみます。栄養豊富でリーズナブル、副菜にもおすすめです。