れんこんレシピ・作り方一覧

れんこんの本格的な収穫期の前に出回る、白くて柔らかな新れんこん。サクサクしていてみずみずしい味を堪能する3レシピ、刺身・天ぷら・梅肉の和え物を紹介。新れんこんの選び方・保存方法・下ごしらえも解説しています。

ストック食材の代表格、根菜、トマトの水煮缶を使って作る具沢山ミネストローネのレシピです。クリームをプラスすればトマト味もワンランクアップ！生クリームを使った、まったりまろやかな食べるスープをお楽しみくださいね。

3月3日はひな祭り。家族で祝う食卓におすすめの、彩り華やかな海鮮ちらし寿司レシピをご紹介いたします。どなたにでも簡単に作れるちらし寿司は、来客時のおもてなし、ホームパーティーなど様々なシーンで重宝します。

いろんな行事のときにおすすめのちらし寿司のレシピをご紹介いたします。今回は、具材をまとめて煮る方法ではなく、具と調味料を順々に加えて煮ていきます。それぞれの具にしっかりと味がしみこむので、酢飯は酢と塩だけでさっぱりと。覚えておくと重宝するレシピです。

フライパン任せで手軽に作れる、レンコンを豪快に味わうレシピをご紹介します。厚切りにしてフライパンでじっくりと焼くだけのレンコンステーキはメインをはれる一品です。ワインのおつまみにもぴったり。ぜひお試しくださいね。

れんこん1節を、二種類の味と色に煮分けます。おせち料理に加えたい、しゃきしゃき歯応えのれんこん料理をご紹介いたします。市販の麺つゆと白だし醤油を使ったお手軽レシピです。薄味で煮て、煮詰まった煮汁を絡めてきりりと仕上げます。

大鉢に盛り付けたおせち料理の煮物は、たっぷりの根菜野菜と鶏手羽元の炒め煮です。野菜不足になりがちなお正月にぴったりな根菜野菜をたっぷり使った煮物の作り方をご紹介します。

素朴な味わいの根菜をニンニクと一緒にじっくりオーブンで焼いて、バルサミコ酢で味付けした根菜のレシピ、冬の根菜グリルです。れんこんやごぼうなどの根菜類はバルサミコ酢との相性も抜群。肉料理が多くなるおもてなしにも重宝する簡単野菜料理です。

海鮮ちらし寿司のレシピは意外に簡単。卵や魚介類で目にも華やかな一品です。ひな祭りのお祝いに、たくさんの魚介類を彩りよく飾った豪華な海鮮ちらし寿司はいかがですか？卵焼きとサーモンやまぐろ、タコ、鯛などを使った海鮮ちらし寿司の作り方をご紹介します。

レンコン、エビ、舞茸……天ぷらは、何といっても揚げたてが一番。材料の下ごしらえを済ませて準備万端整えておいたら、食べる人の顔を見てから油を温めて衣を作り、食べる人が箸を持ったところで、揚げ始めましょう。冷たい水や粉を使って、さっくり食感に仕上げます。