トマトレシピ・作り方一覧

つるっとピリ辛！つけラー油うどんの夏野菜＆豚肉添え

巷で話題の「ラー油入りつけそば」を夏にぴったりの「稲庭風細うどん」で再現しました。つややかでなめらかな細うどんとつけつゆをラー油が包み込み、噛むごとにおいしさが口に広がります。夏野菜もたっぷり添えました！温泉卵や天かすを加えて、味を変えながら楽しんで。

本格派の夏野菜カレー…6種のスパイスで水なし簡単！

江戸野陽子

夏野菜だけで濃厚なカレーを作ってみましょう！夏野菜の水分を引き出して、6種のスパイスで味を仕上げます。具だくさんなので栄養もたっぷり。濃厚なのにさっぱりとした後味の夏カレーレシピです。

カレー風味の夏野菜ラタトゥイユ

ともながあきよ

夏に食べたくなる定番のラタトゥイユをスパイシーなカレー風味に。ナスやズッキーニ、トマトなどの夏野菜をたっぷり使います。カレー粉を加えることで、コクがある深い味わいになりますよ！

包まず簡単！生トマトソースのオムライス

オガワチエコ

旬のトマトをザクザク入れたケチャップソース。シャキシャキの新玉ネギを使ったチキンライス。とろーりモッツアレラチーズ入りの卵。どれをとってもジューシーなオムライスのレシピです。包まないタイプなので、お手軽、簡単！料理初心者さんも安心して作れるレシピです。

生トマト味噌でアレンジレシピ5選

江戸野陽子

うまみの宝庫・トマトと味噌で、生トマト味噌を作りました。刻んだトマトと味噌は、意外にも相性抜群！混ぜるだけで、様々な料理に活用できます。ここでは生トマト味噌の作り方と、アレンジレシピを5点紹介しています。

魔法の調理法を試す！ブライニングチキンのソテー

大石寿子

「ブライニング」とは、塩水に食材を漬けておくこと。鶏肉が驚くほどふっくらとジューシーになる、魔法のような調理法として話題です。塩水に漬けた鶏肉・ブライニングチキンは、焼いても、蒸しても、油で揚げても、柔らかく贅沢に仕上がります。今回は3％濃度の塩水に漬け込んでソテーにしました。2～3時間ほどの漬け時間が適当なようです。