トマトレシピ・作り方一覧
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お鍋ひとつで簡単！丸ごとトマトのだし漬け
榎本 美沙
つけ汁でトマトを茹でることで、鍋ひとつで仕上がる「丸ごとトマトのだし漬け」のレシピ・作り方。10分程度でさっと作って、あとは漬け込むだけなのでお手軽です。きゅうりも合わせて漬け込むことで、つけ汁も活用できて、ボリュームもアップします。
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春雨を使った、旨辛！ビビン麺の作り方
大石 寿子
コシがあるさつまいもでん粉の春雨を使った、韓国料理のビビン麺のレシピ・作り方。ピリッと辛くて甘酸っぱい混ぜそば「ビビン麺」は、これからの季節におすすめです。
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まっすぐ揚がる！エビフライのレシピ
大石 寿子
エビフライをまっすぐに揚げるコツ・レシピ・作り方。えびの腹側に切り込みを入れ、指で押して伸ばして衣づけをすれば、背筋がピンと伸びたエビフライができます。揚げた時に油が跳ねないようにするために施す一手間も大事です。
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ラタトゥイユとフルーツがたっぷりのピタサンド2種
江戸野 陽子
ピタパンで、野菜がたっぷりのラタトゥイユサンドと、デザートにもなるクリームチーズベリーサンドを作りました。2つのピタパンサンドで摂れる野菜は11品！ 食べごたえ満点のピタサンドのレシピ・作り方です。
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生トマトで作る野菜たっぷりボロネーゼ
江戸野 陽子
生トマトのうまみを閉じ込めた、野菜たっぷりのボロネーゼのレシピ・作り方。ボリュームたっぷりで、大人も子どもも大満足の仕上がりです。
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モンサンミッシェル風・ふわふわオムレツの作り方
大石 寿子
フランスの世界遺産、モンサンミッシェルの絶品名物料理「ふわふわオムレツ」を、家庭で簡単に楽しめるレシピ・作り方をご紹介します。2～3人分をまとめて作るならホットプレートを、1人分なら鉄板のステーキ皿を使います。
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作り置きにも！ホロッと崩れる牛肉のハーブ煮
ともなが あきよ
ローズマリーやローリエなど香りのいいハーブと一緒にコトコトと煮た牛肉のハーブ煮です。40～50分茹でるので、お肉がホロホロっと崩れる柔らかさに。部位は肩、もも、バラ、すねなどがおすすめ。煮汁はスープストックにも使えます。
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簡単で本格的なブイヤベースー寒い季節のおもてなしに
黒田 民子
魚貝の旨味がたっぷり味わえるブイヤベースは、寒い季節のおもてなし料理。鍋1つで簡単にできるのに、本格的な味わいなのが嬉しいところです。心も身体も暖まるひと皿は、寒い季節のおもてなしにぜひどうぞ。
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クリスマスのおもてなしに！ロマネスコのコブサラダ
江戸野 陽子
ロマネスコという野菜をご存じですか？ フラクタル構造と呼ばれる、渦状に配列された花蕾(からい、つぼみの集合)が実にアーティスティックな野菜です。コリコリしていて、カリフラワーやトウモロコシを思わせる甘みがあるので、サラダにおすすめ。ここでは、形の美しさを堪能できるよう、コブサラダにしてみました。ロマネスコの選び方、保存法、栄養についても併せてご紹介します。
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旨みたっぷり！白菜とひき肉の煮込み
ともなが あきよ
冬が旬の白菜は、加熱すると甘みが増し、ひき肉の旨みを吸って更においしくなります。白菜が柔らかくなるまでじっくり火を通すのがポイントです。
