2/33 トマトレシピ・作り方一覧

春雨を使った、旨辛！ビビン麺の作り方

大石寿子

コシがあるさつまいもでん粉の春雨を使った、韓国料理のビビン麺のレシピ・作り方。ピリッと辛くて甘酸っぱい混ぜそば「ビビン麺」は、これからの季節におすすめです。

まっすぐ揚がる！エビフライのレシピ

大石寿子

エビフライをまっすぐに揚げるコツ・レシピ・作り方。えびの腹側に切り込みを入れ、指で押して伸ばして衣づけをすれば、背筋がピンと伸びたエビフライができます。揚げた時に油が跳ねないようにするために施す一手間も大事です。

ラタトゥイユとフルーツがたっぷりのピタサンド2種

江戸野陽子

ピタパンで、野菜がたっぷりのラタトゥイユサンドと、デザートにもなるクリームチーズベリーサンドを作りました。2つのピタパンサンドで摂れる野菜は11品！食べごたえ満点のピタサンドのレシピ・作り方です。

生トマトで作る野菜たっぷりボロネーゼ

江戸野陽子

生トマトのうまみを閉じ込めた、野菜たっぷりのボロネーゼのレシピ・作り方。ボリュームたっぷりで、大人も子どもも大満足の仕上がりです。

モンサンミッシェル風・ふわふわオムレツの作り方

大石寿子

フランスの世界遺産、モンサンミッシェルの絶品名物料理「ふわふわオムレツ」を、家庭で簡単に楽しめるレシピ・作り方をご紹介します。2～3人分をまとめて作るならホットプレートを、1人分なら鉄板のステーキ皿を使います。

作り置きにも！ホロッと崩れる牛肉のハーブ煮

ともながあきよ

ローズマリーやローリエなど香りのいいハーブと一緒にコトコトと煮た牛肉のハーブ煮です。40～50分茹でるので、お肉がホロホロっと崩れる柔らかさに。部位は肩、もも、バラ、すねなどがおすすめ。煮汁はスープストックにも使えます。

簡単で本格的なブイヤベースー寒い季節のおもてなしに

黒田民子

魚貝の旨味がたっぷり味わえるブイヤベースは、寒い季節のおもてなし料理。鍋1つで簡単にできるのに、本格的な味わいなのが嬉しいところです。心も身体も暖まるひと皿は、寒い季節のおもてなしにぜひどうぞ。

クリスマスのおもてなしに！ロマネスコのコブサラダ

江戸野陽子

ロマネスコという野菜をご存じですか？フラクタル構造と呼ばれる、渦状に配列された花蕾(からい、つぼみの集合)が実にアーティスティックな野菜です。コリコリしていて、カリフラワーやトウモロコシを思わせる甘みがあるので、サラダにおすすめ。ここでは、形の美しさを堪能できるよう、コブサラダにしてみました。ロマネスコの選び方、保存法、栄養についても併せてご紹介します。