3/33 トマトレシピ・作り方一覧

モンサンミッシェル風・ふわふわオムレツの作り方

大石寿子

フランスの世界遺産、モンサンミッシェルの絶品名物料理「ふわふわオムレツ」を、家庭で簡単に楽しめるレシピ・作り方をご紹介します。2～3人分をまとめて作るならホットプレートを、1人分なら鉄板のステーキ皿を使います。

作り置きにも！ホロッと崩れる牛肉のハーブ煮

ともながあきよ

ローズマリーやローリエなど香りのいいハーブと一緒にコトコトと煮た牛肉のハーブ煮です。40～50分茹でるので、お肉がホロホロっと崩れる柔らかさに。部位は肩、もも、バラ、すねなどがおすすめ。煮汁はスープストックにも使えます。

簡単で本格的なブイヤベースー寒い季節のおもてなしに

黒田民子

魚貝の旨味がたっぷり味わえるブイヤベースは、寒い季節のおもてなし料理。鍋1つで簡単にできるのに、本格的な味わいなのが嬉しいところです。心も身体も暖まるひと皿は、寒い季節のおもてなしにぜひどうぞ。

クリスマスのおもてなしに！ロマネスコのコブサラダ

江戸野陽子

ロマネスコという野菜をご存じですか？フラクタル構造と呼ばれる、渦状に配列された花蕾(からい、つぼみの集合)が実にアーティスティックな野菜です。コリコリしていて、カリフラワーやトウモロコシを思わせる甘みがあるので、サラダにおすすめ。ここでは、形の美しさを堪能できるよう、コブサラダにしてみました。ロマネスコの選び方、保存法、栄養についても併せてご紹介します。