ブロッコリーレシピ・作り方一覧

簡単華やか！ブーケサラダの作り方

誕生日やクリスマス、母の日、ひなまつりなど、華やかなイベントにぴったりのブーケサラダを作りませんか？ワックスペーパーやラッピングシートに具材を置いていくだけの簡単レシピ。最後にリボンで結べば、彩り豊かでかわいいブーケサラダの出来上がりです。綺麗に作れる2つのコツもご紹介します。

モンサンミッシェル風・ふわふわオムレツの作り方

大石寿子

フランスの世界遺産、モンサンミッシェルの絶品名物料理「ふわふわオムレツ」を、家庭で簡単に楽しめるレシピ・作り方をご紹介します。2～3人分をまとめて作るならホットプレートを、1人分なら鉄板のステーキ皿を使います。

定番付け合せアレンジ！ブロッコリーのマッシュポテト

ともながあきよ

作り方が簡単なマッシュポテトは付け合せの定番ですが、他の野菜を加えることでアレンジもできます。今回はブロッコリーのマッシュポテトです。たくさん作って、サンドウィッチの具にもどうぞ！

クリスマスのおもてなしに！ロマネスコのコブサラダ

江戸野陽子

ロマネスコという野菜をご存じですか？フラクタル構造と呼ばれる、渦状に配列された花蕾(からい、つぼみの集合)が実にアーティスティックな野菜です。コリコリしていて、カリフラワーやトウモロコシを思わせる甘みがあるので、サラダにおすすめ。ここでは、形の美しさを堪能できるよう、コブサラダにしてみました。ロマネスコの選び方、保存法、栄養についても併せてご紹介します。

豆腐ホワイトソースで、ヘルシー野菜グラタン

江戸野陽子

野菜と相性抜群な豆腐ホワイトソースで作る、ヘルシーなグラタンの作り方です。生クリームやバター不使用なのに、しっかりとコクがあって、しかもカロリー大幅ダウン！おいしいソースを作る3つのポイントも紹介しています。

重ねて豪華！フライパンで、揚げないチキンカツレツ

大石寿子

炒めた玉ねぎとベーコンを鶏もも肉に重ねて焼いた、ボリュームたっぷりのチキンカツレツです。フライパンを使い、揚げずにじっくり焼きます。クリスマスのメイン料理におすすめです。

トースターで！鮭とブロッコリーの味噌マヨココット

ともながあきよ

鮭とブロッコリーを味噌とマヨネーズで味付けした和風のココット。茹でてから焼くので、ブロッコリーがホクホクと柔らかく、甘くなります。オーブントースターで手軽にできますよ。

スプラウトたっぷりの華やかサラダブーケ

江戸野陽子

見た目もきれいで華やかな、スプラウトたっぷりのサラダブーケ。食べやすいよう一口サイズのブーケにしてみました。ブロッコリースプラウト、大根のスプラウトなど色々ありますが、お好きなもので作ってくださいね。これにオレンジドレッシングを添えて、さっぱりといただきます！

たこ焼き器で楽しむ、エビと野菜のアヒージョ

大石寿子

たこ焼き器を利用すれば、様々な具材のアヒージョを一度に作ることができ、少ない材料でもお洒落な料理になります。バゲットを添えて、ワインと一緒にいかがでしょうか。

春の食卓に……桜塩の作り方とヘルシー蒸し野菜

黒田民子

桜の塩漬けを細かくして桜塩を作り、スキレットで蒸した野菜に添えたヘルシーな一品。桜塩はおむすびや天ぷら、豆腐に添えてもおいしくいただけます。ほんのりピンク色に染まった桜塩で、春の食卓を優しく彩ってくださいね。