大根レシピ・作り方一覧
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うるいの食べ方とは？ 下ごしらえ・春が旬の人気3レシピ
江戸野 陽子
うるいの美味しい食べ方とは？ おすすめのレシピ・下ごしらえの方法をお伝えします。真っ白な茎にみずみずしい葉を持つ春の山菜、うるい。白い茎は筒状に巻いており、見た目も味もねぎによく似ていますが、サクッとした歯触りのよさと、ゆでたときに現れるぬめりが特徴的です。うるいの選び方・保存方法・ゆで方・おすすめの食べ方「酢味噌和え」「サラダ」「浅漬け」のレシピをご紹介します。
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もつ煮込みの作り方・レシピ
大石 寿子
名物を作ってみよう！シリーズ。今回のターゲットは、群馬県北群馬郡にある永井食堂の、日本一旨いという豚のモツ煮です。知り合いの長距離トラックの運転手さんに実物を買って来てもらい、食べた上で再現したレシピです。野菜をプラスしました。
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豚こま大根のレシピ・作り方。安くて簡単な今夜のメイン！
大石 寿子
豚こま肉と大根の、甘辛い炒め煮のレシピ・作り方です。フライパン1つでできて簡単、熱々でとろとろで箸が止まりません。メインおかずに使えるたっぷりのボリュームなのに、安くて簡単に仕上がるレシピです。
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インパクト絶大！フルーツのクリスマスツリーケーキ
大石 寿子
作り方は簡単！ 見た目は超豪華！ お馴染みのあの野菜に、丸くて可愛いフルーツを選んで貼りつけるだけ。簡単なのにインパクトがあるクリスマスツリーケーキです。今年のクリスマスケーキはこれにしませんか？ 火も包丁も使わないので、お子さんと一緒に作れます。
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炊飯器で作る、さば缶とあさりのトマト煮込み
大石 寿子
さば缶とトマト缶とあさりを、大ぶりに切った野菜と共に炊飯器で煮込むだけで、旨味がギュッと濃縮した美味しい魚介類のトマト煮込みが出来上がります。さば缶はさんま缶に替えられます。
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基本の簡単けんちん汁の作り方
河野 真希
寒い季節にぴったりのけんちん汁。冬に美味しい根菜を中心に具材をたっぷり入れ、お吸い物仕立てで作るレシピです。作りたてももちろん美味しいですが、翌日以降は旨みがもっと増してきます。
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煎り酒の使い方・レシピ…ドレッシングや魚のソテー
黒田 民子
梅干しと酒、鰹節で作る上品な調味料、煎り酒。使い方やアレンジをご紹介します。今回は、ホタテのグリル、イワシのソテー、煎り酒ドレッシングの3レシピに活用。ご紹介した以外にも、蒸した鶏肉や白身魚のお刺身にかけたり、煮物の味付けに使ったりと、さまざまな料理に活躍してくれます。
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厚切り大根に味を染みこませる下ごしらえの方法は？
江戸野 陽子
厚い輪切りの大根にしっかりと味を染みこませるには、下ごしらえが不可欠です。ここでは「蒸す」と「米のとぎ汁でゆでる」方法を紹介しています。短時間で味のつく煮物レシピもご紹介しているので、ぜひこちらも参考にしてみてください。
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たっぷり野菜のリボン鍋しゃぶしゃぶ
江戸野 陽子
野菜をピーラーでリボン状にしていただくリボン鍋はいかがですか？ リボン状にすることで、普段は鍋にしない野菜も鍋にできて、新しい味わいを発見できるはずです。今回は、大根、にんじん、ごぼう、ズッキーニ、セロリ、エリンギのリボン鍋しゃぶしゃぶを紹介します。
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白みそで作る、紅白お雑煮のレシピ
ともなが あきよ
白みそと、かつおと昆布の出汁で仕上げる関西風お雑煮のレシピ・作り方です。具材は、金時人参、大根、里芋、お餅で紅白をイメージしました。最後に柚子の皮を添えて華やかに！
