大根レシピ一覧
きのこ「もだし」の美味しいレシピ！下処理と食べ方（煮物と味噌汁）
大石 寿子もだしの下処理の方法と美味しい食べ方のご紹介です。キノコで好きなのが「もだし（サワモダシ）」です。お味噌汁にしても煮物にしても美味しいです。庄内地方では、サッとゆでて塩漬けにして保存し、お正月になると、塩出しして納豆汁やお雑煮の具に使います。
鮭をフライパンで調理！クッキングシートを使った簡単な焼き方
小沼 明美おにぎりの具材やお弁当のおかずにも重宝する定番料理の焼き鮭。焼き魚はどうしても脂でグリル内が汚れ、洗うのもおっくうになりがちです。今回はフライパンとクッキングシートで手軽に、そして美味しくできる鮭の焼き方レシピをご紹介します。
郷土料理の汁物、津軽の「けの汁」レシピ……炊飯器で作る！
大石 寿子青森の主に津軽地方に伝わる郷土料理の汁物、「けの汁」の炊飯器レシピをご紹介いたします。硬い材料と煮崩れし易い材料を一緒に炊いても綺麗に煮上がるところが炊飯器料理の良いところ。有り合せの野菜でぜひお試しくださいね。
レンコンとエビ・舞茸の天ぷらの作り方！さっくり揚げるコツも
大石 寿子レンコン、エビ、舞茸……天ぷらは、何といっても揚げたてが一番。材料の下ごしらえを済ませて準備万端整えておいたら、食べる人の顔を見てから油を温めて衣を作り、食べる人が箸を持ったところで、揚げ始めましょう。冷たい水や粉を使って、さっくり食感に仕上げます。
りんごのみそ汁すいとんレシピ……ダシ不要で作れる！
大石 寿子モチモチでツルツルのすいとんと林檎が入った具沢山味噌汁のレシピをご紹介いたします。りんご入り豚汁とでも言いましょうか。味噌汁に、つるりとしたすいとんを加えて、腹持ちのよい一品に仕上げました。りんごの甘味が旨味に変わるため、だし汁は要りません。
大根ピラフのレシピ……いつもとは一味違ったピラフ！
大石 寿子美味しい大根をご飯と炒め合わせた、和洋折衷の大根ピラフの作り方・レシピをご紹介いたします！ 歯ざわり、香ばしさ、旨味、三拍子揃った自慢の一皿。お昼ごはんやお夜食にもおすすめです。簡単に作れるので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
スモークサーモンの大根巻きレシピ……彩り美しい！
大石 寿子今回は、スモークサーモンの大根巻きレシピをご紹介いたします。甘酢で漬けた大根でスモークサーモンを巻きました。紅白の彩りも美しく、オードブルやお花見の重詰め料理にもおすすめです。梅の花が咲き誇る季節にふさわしい！ ぜひお試しくださいね。
イタリアのマンマの味⁉ミネストローネのレシピ……ブイヨンいらず！
沈 唱瑛市販のブイヨンを全く使用せず、野菜の旨味だけで作るミネストローネは、イタリアのマンマならではの味わいです。余った野菜を使用するので、お財布にも嬉しい優しいスープ。好みで湯向きしタネを取り除いたトマトを入れると、さらにコクが出ますよ。
万能ピクルスレシピ&簡単アレンジなます……ワインにもぴったり！
野口 英世お好きな野菜でピクルスを作ってみましょう。実はこの万能ピクルス液を使えば、なますも簡単にできます。なますによく見る千切りも拍子木切りとすれば、ワインにぴったりなサラダ風に。柚子をきかせれば、柚子大根風といかようにもアレンジが楽しめますよ。
えびの紅白なます巻きレシピ……祝い肴の1品にぴったり！
冨田 ただすけ今回は、えびの紅白なます巻きレシピをご紹介いたします。えびを塩ゆでして紅白なますで巻き、おせちにぴったりの1品に仕上る！ 日持ちは冷蔵庫で2日ほどです。紅白なますさえ作っておけば、比較的短時間で作ることができるので、ぜひお試しください。