生姜レシピ・作り方一覧

6月晦日の行事食、夏越ごはんのレシピ

大石寿子

「夏越の祓(なごしのはらえ)」とは、6月末日に半年分の穢れを祓い、後半の無病息災を祈願する行事です。雑穀ごはんの上にかき揚げをのせた行事食、夏越ごはんのレシピをご紹介します。

10分で簡単！めんつゆで作るトマト入り生姜焼き弁当

オガワチエコ

調理時間10分。時間がないときにぴったりな生姜焼き弁当のレシピです。めんつゆで作るので、調味料も少なく、初心者さんにもオススメ。ミニトマト入りで、彩りも栄養バランスも◎！

作り置きしてアレンジ自在！ピリ辛肉味噌

ともながあきよ

常備菜の定番、肉味噌。ごはんのお供としても人気がありますが、うどんやそうめん、豆腐、おにぎりの具など、アレンジは自由自在。作り置きして、いろんな料理に活用してくださいね！

葉生姜の下ごしらえ・食べ方

江戸野陽子

夏の味覚のひとつ、葉生姜。谷中生姜とも呼ばれています。ここでは詳しい下ごしらえの仕方と、葉生姜の甘酢漬け・ディップの簡単レシピをご紹介します。

暑い日におすすめ！ピリ辛が旨い「ジャージャー麺」

佐藤わか子

中華麺にほんのり甘みのある肉味噌ときゅうり、葱をのせたジャージャー麺。中国語では炸醤麺と書きます。韓国のチャジャンミョンなどの元祖という説もあります。よ～くかき混ぜて食べるのがおいしさの秘訣。ピリっと辛みをきかせて、ぜひどうぞ！

フライパンで作る、ピリ辛チーズタッカルビ

大石寿子

タッカルビ(ダッカルビ)とは、鶏肉を甘辛く炒めた韓国料理のこと。ヤンニョムと呼ばれるコチュジャンベースのタレで、鶏肉と野菜を炒め焼きにします。フライパンン1つでできるので、家庭でも簡単に作れるのが嬉しいところ。今回紹介するのは、タッカルビにとろけるチーズを重ねた、とろとろチーズタッカルビのレシピです。