ゴーヤレシピ・作り方一覧

今回は夏の食材ゴーヤを使ったレシピの紹介です。ゴーヤを醤油と砂糖、そして鰹節で煮た、ご飯がすすむ佃煮です。苦味なしの調理方法ですのでお子さんも喜んで食べてくれるでしょう。スーパーなどでゴーヤが安いときに多めに買って保存用に大量に作るのもいいですね。

ゴーヤカレーは、火を通しすぎると、ゴーヤがくったりしすぎて苦さやシャキシャキ具合がなくなってしまうので、ドライカレーがおすすめ。ゴーヤを活かすため、使用する野菜もたまねぎとトマト、とシンプルに。ガッツリだけど、さわやかな夏野菜ドライカレーを作りましょう。

中華風の下味をつけた鶏のささみを、ゴーヤと抱き合わせて衣をつけて、油でカラリと揚げました。肉がピリッと辛くて、ゴーヤのほろ苦さとマッチしています。ビールのおつまみにいいです。おすすめです！

レモンドレッシングでいただく、苦くないゴーヤサラダのレシピです。人によっては大丈夫かもしれませんが、苦み抜きしただけのゴーヤをそのまま食べると、なかなか食べにくいもの。ここではゴーヤを生でおいしく食べるポイントを2つお伝えしたいと思います。

ゴーヤの佃煮とピクルスは、ゴーヤの大量消費にうってつけ！手元にゴーヤがありすぎて、何を作っていいか分からないときにおすすめします。

沖縄仕込みのゴーヤチャンプルーのレシピは、豚バラのかたまり肉とたっぷりの野菜を使います。最近は、島豆腐を扱っているお店も増えてきているので、現地の味を気軽に作れるようになりました。暑い日には、自宅で沖縄の風を感じつゴーヤチャンプルを作ってみてはいかがでしょうか。

ゴーヤチャンプルーに白菜キムチを加えると、苦みが柔らかくなり、ゴーヤの苦みが苦手な人にも美味しく食べられる一品になります。キムチの素を使えばより簡単！パパッと作れて栄養もたっぷりのキムチゴーヤチャンプルーレシピです。

きのこの旨み成分を十分に引き出したスープに、苦みをある程度取り除いたゴーヤ、溶き卵や豆腐を加えることで栄養バランスがととのった汁物に仕上がります。

ゴーヤーに肉餡を詰め、卵と小麦粉を薄く絡めて焼き上げます。ジョンは韓国の旧正月などの祭事にはかかせない料理。簡単だけど見映えがよく、食べ応えもじゅうぶん。おもてなし料理に最適ですよ。

夏野菜ゴーヤを昆布茶で漬け込みました。アクセントに効かせた生姜が◎。冷蔵庫で3～4日保存できるので、常備菜におすすめです。