失敗なく作れ、ご飯によく合う
ゴーヤーチャンプルーを作るとき、沖縄の豆腐は水分が少なく硬いので問題ないのですが、ごく普通の豆腐を使って作ると炒めている最中に豆腐から水分が出て、べちゃべちゃになってしまうことがあります。そんな失敗をすることなく簡単に作れ、ご飯によく合うレシピです。ゴーヤチャンプルーの材料（２～３人分）
ゴーヤチャンプルーの作り方・手順
作り方
1：
フライパンにサラダ油少々と豆腐を入れ、木べらでくずしながらポロポロになるまで炒める。
2：
ゴーヤは縦半分に切ってワタを取り、3～５mmの厚さに、豚肉は１～２cm幅程度に切る、フライパンに油を足し、ゴーヤと豚肉、塩を加え、炒める。豚肉からアクが出てきたらキッチンペーパーで拭き取る。
3：
豚肉に火が通ったら溶いた卵を加え、固まってきたらざっくり混ぜ、かつおぶしをのせ、醤油を回しかけて完成。
