鰹節レシピ・作り方一覧

焼きなすをグリルで簡単調理！ふっくらジューシーに仕上がる作り方

焼きなすで大事なのは、丁寧な下ごしらえ。そうすればあとは強火で焼くだけ。グリルで簡単に、ジューシーでふっくらしっとりの焼きなすができあがります。ここでは「基本の焼きなす」、酸味と辛みのあるピリ辛たれでいただく「ピリ辛焼きなす」、塩とオリーブオイルでいただく「塩焼きなす」のレシピを紹介します。

わらびのアク抜きは重曹がおすすめ！下ごしらえのコツ

江戸野陽子

わらびのアク抜きを段階ごとに解説。重曹を使えば簡単にアク抜き。わらびの下ごしらえをマスターしましょう。簡単なレシピなども一緒に合わせてご紹介します。

日本の伝統調味料、煎り酒のレシピ・作り方

黒田民子

梅干を酒で煮出した日本の伝統調味料「煎り酒」。レシピ・作り方をご紹介します。材料はスーパーなどで売っている市販の物で揃えますので、我が家の調味料として加えてみてはいかがでしょうか。

簡単でおいしい、天つゆのレシピ・作り方

大石寿子

天つゆの簡単なレシピ・作り方。このまま天ぷらや掻き揚げ、豆腐や茄子の揚げ出しなどに使えます。少し煮詰めれば天丼のタレにもなります。あわせて、麺つゆを使った即席天つゆを、ひと味アップさせる裏技も紹介します。

新玉ねぎの保存方法とおすすめオニオンスライスレシピ

江戸野陽子

春の限られた期間だけ楽しめる新玉ねぎ。みずみずしく、甘みも強い分、腐りやすいので、適切に保存してあげましょう。甘みと食感を存分に味わいたいなら、オニオンスライスがおすすめ。ここでは、葉玉ねぎ、白色玉ねぎ、早生玉ねぎの3種類の新玉ねぎを取り上げて、それぞれにぴったりなオニオンスライスレシピを紹介いたします。