鰹節レシピ・作り方一覧
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キャベツたっぷりレシピ!人気のメイン料理「とんぺい焼き」の作り方
キャベツをたっぷり食べられる人気のメイン料理「とんぺい焼き」のレシピ・作り方を紹介します。とんぺい焼きとは、キャベツと豚肉をオムレツのように卵で包んだ料理です。小麦粉を使っていないので軽くてヘルシー。おかず、おつまみ、お子さんのおやつに!
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もやしでボリュームたっぷりおかず……もやしチャンプルーのレシピ!
チャンプルーとは沖縄料理のひとつで、豆腐と野菜を炒めたもののこと。今回はもやしをメインに、ボリュームたっぷりのおかずに仕上げました。野菜の歯ざわりが残るように炒めて、塩こしょうに醤油をジュッと加えるのがおいしいチャンプルー作りのコツです。
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スライサーで楽々漬物レシピ……大根のゆず風味即席漬け!
旬の大根がおいしい季節。これまた旬のゆずと一緒に、さっぱり漬け物を作ります。スライサーで薄切りにして軽くもみ漬けにするので、漬け時間はほんの少し。たくさん作って保存もOK。時間がない朝にも、手軽にできます。
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湯豆腐のレシピ!江戸時代の人気料理「極上湯豆腐」の作り方
湯豆腐のレシピ・作り方です。湯豆腐はシンプルな料理だからこそ、素材のよさ、美味しさがはっきりと際立ちます。江戸時代にグルメブームを巻き起こした豆腐料理本「豆腐百珍」に習い、少しこだわった豆腐と薬味を使った美味しさの際立つ湯豆腐を作ってみましょう。
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自家製塩ポン酢の作り方!柚子とかぼすを贅沢に使ったレシピ
醤油の替わりに塩を使って作る塩ポン酢の作り方です。醤油と比べてあっさりしているので、柚子とかぼすの果汁を贅沢に使い、昆布とかつおのだしをしっかりきかせるのがポイントです。お鍋にはもちろん、ドレッシングにも活躍しますよ。
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春菊のお浸しレシピ……シンプルを極める!
冬に旬を迎える春菊は、加熱すると苦みが和らぎ甘みが引き出されるものです。真ん中にドンと存在する太い茎に配慮をして、ワンランク上の春菊のお浸しを作ってみましょう。また、選び方・栄養情報・保存方法も合わせて紹介します。
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梅かつおの大根サラダレシピ……パリパリした食感がクセになる!
大根サラダと言えば細切りが定番。そこで今回は薄い輪切りにした大根を、器にきれいに盛り付けて、カルパッチョみたいにしていただきましょう。大根の上にかつおぶしと梅干を乗せて、ポン酢風ドレッシングをタラリ。かつおぶし、梅、ポン酢の味わいが混ざって、風味がよくなります。
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湯豆腐をポン酢で味わうレシピ! 基本手順とポン酢醤油の作り方
湯豆腐はシンプルだからこそおいしいお豆腐で食べたいですね。昆布だしのとり方などの湯豆腐の手順と、冷蔵庫で2週間ほど保存もできる手づくりのポン酢醤油の簡単な作り方をご紹介します。ポン酢醤油は橙(だいだい)の代わりにかぼすや柚子の絞り汁でも美味しく作れます。
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1分で出来る鰹節ご飯……大人のねこまんまレシピ!
ピリリと山葵(わさび)をきかせた鰹節ご飯。今回は、1分で作れる「ねこまんま」レシピをご紹介いたします。山葵の産地では一般的な食べ方だそうです。生山葵なら最高! が、チューブ入りわさびでも十分美味しい! ぜひお試しくださいね。
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讃岐うどんレシピ……香川県の郷土料理!
コシの強さが特徴のうどん。今回は、讃岐うどんレシピをご紹介いたします。ざるやぶっかけ、釜揚げ、季節の野菜が入ったしっぽくなど、様々なうどんの食し方が存在。一度湯がいたうどんは、30分を過ぎるとコシが抜けるので、できるだけ早めに食べることをお勧めします。