ローズマリーレシピ・作り方一覧

本格的な自家製ベーコンレシピは、手間と時間はかかりますが、できあがった時のおいしさは格別。スパイスを使ったお手製のハーブ塩で豚バラ肉を塩漬けし、塩抜きして乾燥、スモークをかければ完成という作り方です。手作りの燻製器の紹介もしています。

皮がパリパリサクサクで、鶏もも肉で、ふっくらジューシーな骨なしローストチキンがオーブンを使わなくても、フライパンで作れます。クリスマスでなくても、毎日でも食べたくなるローストチキンのレシピです。パーティーにもおすすめの人気料理です。

「ブライニング」とは、塩水に食材を漬けておくこと。鶏肉が驚くほどふっくらとジューシーになる、魔法のような調理法です。塩水に漬けた鶏肉・ブライニングチキンは、焼いても、蒸しても、油で揚げても、柔らかく贅沢に仕上がります。

ローストチキンは、難しそうに見えて実はオーブンに入れて焼くだけの超簡単な料理です。大勢の人が集まる時のプレゼンテーション的な役割だけでなく、作る人も手間いらず！スタッフィングは、お米やかたくなったパンなどお好みでどうぞ。

チキンのトマト煮込み「カチャトーラ」はイタリアン好きには、もう定番として知られています。いわずと知れた「狩人風」の煮込み料理カチャトーラ。簡単に鶏もも肉がふんわり柔らかく仕上がります。今回は、カチャトーラの簡単レシピ・作り方をご紹介します。

アクアパッツァをフライパン一つで本格的に作るレシピ。魚の簡単な下処理さえ施せば調理は簡単。アクアパッツァは、パーティーやお客様のおもてなしにぴったりの一品です。ハーブやオリーブ、ケイパー、バルサミコを加えれば本格的な味に仕上がります。丸1尾の魚が手に入ったらぜひ作ってみてください。

オーブンで焼き上げる、簡単でシンプルなローストポークのレシピ・作り方。クリスマスやホームパーティーにもピッタリな、豪華な一品です。

真いわしを使ったオイルサーディンのレシピ・作り方です。見た目も豪華で、パーティーにお惣菜に大活躍！栄養価が高く、お手頃なのも嬉しい料理です。

ローズマリーやローリエなど香りのいいハーブと一緒にコトコトと煮た牛肉のハーブ煮です。40～50分茹でるので、お肉がホロホロっと崩れる柔らかさに。部位は肩、もも、バラ、すねなどがおすすめ。煮汁はスープストックにも使えます。

手頃なお値段の手羽元を使って、フライパンで焼いて作れる、簡単なローストチキンです。ローズマリーとニンニクの香りが食欲をそそります。硬くなりがちな骨付き肉は、一度下ゆでしてから焼くと、身が骨から外れやすく、食べやすくなりますよ。