191/390 野菜・豆・きのこレシピ・作り方一覧

「ブライニング」とは、塩水に食材を漬けておくこと。漬け込みの手順で鶏肉が驚くほどふっくらとジューシーに。塩水に漬けた鶏肉・ブライニングチキンは、焼いても、蒸しても、油で揚げても、柔らかく贅沢に仕上がります。もも肉でも胸肉でもOKです。

今回は、ゴーヤの昆布茶漬けレシピをご紹介いたします。ゴーヤを昆布茶で漬け込みました。旨みも味もしっかりとつけられる昆布茶は、調味料としてとても重宝します。アクセントに効かせた生姜が◎。冷蔵庫で3～4日保存できるので、常備菜におすすめです。

脂身のない鶏胸肉とおからを混ぜることであっさりとしたナゲットの仕上がりとなります。生地に味付けがしてあるので焼いてそのまま食べても美味しいです。ひじきとピーマンを練りこむことで栄養バランスに優れた惣菜になります。

今回は、ソーセージの即席カレースープレシピをご紹介いたします。材料を器に入れて、お湯を注ぐだけでできる即席スープ。ソーセージから出てくる塩分と旨みで、煮ていないと思えないほどのしっかりとした味わい。カレーの香りが食欲をそそります。

人気のタイ料理カオパット（炒飯）のレシピです。塩レモンをナンプラーで作った手作り調味料で、タイ風炒飯を作ります。タイでは最後にライムをぎゅっと絞って炒飯を食べるのが一般的。塩レモンナンプラーバージョンなら、さわやかな酸味の炒飯が出来上がります。

甘辛く煮た油揚げに、茹でたそばと芽ひじきを入れこんだ変わりいなり寿司です。そばの実に含まれるルチンには抗酸化作用があります。高血圧を改善したり、血糖値を正常に保ったりする作用があり生活習慣病予防も期待できる食事メニューです。

今回は、じゃが芋の皮の茹で汁で作る手作りポテチのレシピをご紹介いたします。じゃがいもの皮から、ビックリ仰天するほど美味しいポテトチップスが作れます。こんなポテチ、今まで食べたことがない！ってくらいの美味しさです。

たっぷり玉ねぎのドレッシングをトマトにかけた簡単サラダ、トマ玉サラダのレシピです。甘みのあるトマトにシャキッと香りのある玉ねぎがよく合い、爽やかに食べられます。玉ねぎのみじん切りで作るドレッシングとトマトは相性抜群。副菜におすすめです。

今回は、ごぼうの焼きびたしレシピをご紹介いたします。ごぼうをフライパンで焼いて、白だしにひたすだけ。とっても簡単な副菜です。焼いたごぼうの香ばしさと、だしの旨みの相性はバッチリ。冷蔵庫で4～5日保存できるので、常備菜としておすすめです。

市販の野菜ジュースを使うことで、しっかりとしたコクと旨みのある本格的なスープが手軽に作れます。具材にはミックスビーンズと豚肉を使って、ボリュームアップ。満足感のあるスープです。スープに使う野菜ジュースは、トマトベースの甘さの控えめなものがおすすめです。

野菜・豆・きのこレシピ・作り方一覧