野菜・豆・きのこレシピ一覧
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キヌアとアスパラガスのミネストローネ
佐藤 わか子南米のミラクル雑穀「キヌア」がはいったミネストローネ。食べ応えがあるのに軽い口当たりで、旨味はじゅうぶん。プチプチとした食感が印象的なスープです。
栄養満点！キヌアとアボカドのプチプチサラダ
佐藤 わか子南米のミラクル雑穀「キヌア」を使った簡単サラダ。プチプチとした食感がクセになる味わいです。
芯まで使って、ブロッコリーの煮浸し
黒田 民子ブロッコリー丸ごと使って、煮浸しをつくります。
えびとキヌアのペペロンチーノ
ともなが あきよえびとソラマメと一緒にキヌアをにんにくで炒めたペペロンチーノです。えびの旨みやにんにくの香りがキヌアに移ってとてもおいしいくなります。ちょっとピリ辛味ですのでお酒にもぴったりですよ。
フライパンひとつで蒸し料理。キャベツと海老の塩蒸し
河野 真希キャベツと海老をフライパンに入れて、さっと蒸すだけ。春ならではの味、柔らかくて甘みの強い春キャベツを使うのがおすすめです。
新じゃがとベーコンのガーリックバター炒め
河野 真希ニンニクの香り漂うバターで、じゃがいもとベーコンをさっと炒めた一品。この組み合わせが美味しくないわけがありません。ご飯のおかずにはもちろん、おつまみにもぴったり！
食材ひとつで簡単おかず。新玉ねぎの梅だれサラダ
河野 真希春ならではの味覚・新玉ねぎを使えば、切って盛りつけるだけでサラダが完成。市販のドレッシングやポン酢なども美味しいですが、爽やかさをさらに引きたてる梅だれドレッシングを合わせてみましょう。
かじきと野菜のソテー ジェノバ風ソース
小沼 明美油を使わずにかじきと野菜をじっくりフライパンでソテーし、かじきはふっくら、野菜は甘みが増して程良い歯ごたえに仕上がっています。バジルとくるみで作るジェノバ風ソースはどなたにでも簡単に作れます。
えびとグリンピースのフリットとキャベツのチーズ蒸し
石川 由華春野菜をたくさん使った二品をご紹介します。えびとグリンピースのフリットは衣に炭酸水を使用するのであまり気を使わず簡単にサクサクとした食感に仕上がります。
春の薬膳養生の炒め物
瀧本 靖子春は、木の芽時とも言われ、精神的に不安定になりやすい季節です。イライラしたり、落ち込んだり、テンションが上がりすぎて5月ごろに疲れが出たりしやすいのが特徴です。それを根本的に解消する春の養生な炒め物レシピです。