256/390 野菜・豆・きのこレシピ・作り方一覧

パルミジャーナ風　ハム巻きアスパラのオーブン焼

沈唱瑛

アスパラベーコン・・・ではなく、ちょっとひと手間加えたハム巻アスパラは、パルメザンチーズをふんだんに使ったパルミジャーナ風に仕立てました。ワインにもビールにもお弁当にも美味しい一品です。

具だくさん棒々鶏とミニトマトのお浸し

All About編集部

旬のアスパラや春キャベツをたっぷりと使ったサラダ風の棒々鶏とこれからの季節にぴったりの冷やして食べると美味しいミニトマトのお浸しをご紹介します。

新じゃがとクレソンのマスタードサラダ

ともながあきよ

カリッと揚げ焼きにした新じゃがと香りのよいクレソンを粒マスタード入りのドレッシングであえ、サラダにしました。

常備菜に　アスパラしかないときのだしピクルス

五十嵐豪

アスパラガスしかなくても、ごはんに合う、常備菜におすすめのピクルスができますよ。

お刺身とナッツのサラダご飯

小沼明美

シャキシャキ野菜をたっぷりと使ったボリューム感あるサラダご飯です。ご飯の爽やかな酸味が生の魚に良く合います。見た目にも満足できるおしゃれな丼ぶりです。

いわしの薬膳ふうヘルシーグラタン

瀧本靖子

薬膳の基本である中国医学の考えに、「天人合一」があります。これは、人は自然界の一部なので、気候変化の影響を受けやすく、変化にうまく合わせて生活をすると健康で長生きできるよ、というものです。梅雨は湿度が高くジメジメとした日が続きます。そのため体内にも自然界の湿気が入り込み、むくみやすくなったり、体や頭が重だるくなったり、胃腸の働きが低下したり・・という症状が現れやすくなります。