トルコ料理:くるみのピリ辛ペースト

所要時間:10分

カテゴリー:サブのおかずペースト

 

トルコ料理:くるみのピリ辛ペースト

くるみとトマトペーストをふんだんに使った、ピリリと辛いペースト。
トルコではとても辛みが強いのですが、こちらでは辛さをぐっとおさえて旨味をアップさせました。このペーストの魅力は、なんといっても火を使わずに簡単にできること!さらには、パンにぬって食べるととまらないおいしさ。ワインのお供に最高です。

くるみのピリ辛ペーストの材料(2人分

トルコ料理:くるみのピリ辛ペースト
くるみ 80g
トマトペースト 大さじ5
ニンニク 2片 (すりおろし)
パン粉 大さじ2
クミンパウダー 小さじ1
レモン汁 小さじ1
小さじ1/2強
粉唐辛子 大さじ1/2~1 (韓国産など粗挽きタイプ)
エクストラバージンオリーブオイル 大さじ3~4

くるみのピリ辛ペーストの作り方・手順

トルコ料理:くるみのピリ辛ペースト

1:

くるみは軽くローストし、粒がやや残る程度につぶす。

2:

ボウルにトマトペーストを入れ、1と残りの材料をすべて加えてよく混ぜ合わせる。
スライスしたバケットにぬり、オリーブ、レモン、イタリアンパセリなどを飾る。

ガイドのワンポイントアドバイス

粗挽きの粉唐辛子が手に入らない場合は細挽きのタイプでも。その際は、量を調整してください。作ったあと、数時間寝かしておくとさらにおいしくいただけます。
※記事内容は執筆時点のものです。最新の内容をご確認ください。
※衛生面および保存状態に起因して食中毒や体調不良を引き起こす場合があります。必ず清潔な状態で、正しい方法で行い、なるべく早めにお召し上がりください。また、持ち運びの際は保存方法に注意してください。