エクストラバージンオリーブオイルレシピ・作り方一覧

イタリアにもジャガイモのガレットみたいなお料理があります。それはアルトアディジェというオーストリアとの国境地区で食べられる、「フリコ」という料理。チーズとジャガイモだけで簡単に作れるので、付け合わせだけでなく、おやつにも最適なレシピです。

イタリアンの定番のひとつ「ズッパディペッシェ」のレシピをご紹介します。このお料理は特別そうに見えてそうではない、漁師のごった煮料理なのです。あり合わせのお魚でできる簡単メニューですので、ぜひお試しください。

おもてなしのメインディッシュやワインのお供にカラマリリピエーニ……いかがですか？南イタリアでよく提供されるイカの詰め物焼き。難しい料理に見えますが、余った材料やトマトなどを詰めてオリーブオイルで焼くだけの簡単レシピです。

ラザニアの基本レシピ・作り方です。イタリア人のほとんどが大好物のラザニア。オリーブオイルを塗り、パスタとソースを重ねるだけの簡単メニューです。温め直したり、弁当にも最適なので、ちょっと多く作っても重宝します。

北イタリア全般で食べられる煮込み料理、トウモロコシの粉（ポレンタ粉）を練ったポレンタの作り方をご紹介します。チーズを入れてアルプス風に仕上げるレシピです。チーズ類が手に入らない場合、とろけるチーズで代用しても構いません。

ポロネギとは地中海沿岸が原産の野菜。通常の葱よりも太く、食べ応えがあります。日本の市場でもリーズナブルに購入できるようになりました！今回はイタリアのマンマ秘伝のシンプルな簡単レシピ、チーズもたっぷり入れた「ポロネギのくたくた煮」をご紹介！

チキンのトマト煮込み「カチャトーラ」はイタリアン好きには、もう定番として知られています。いわずと知れた「狩人風」の煮込み料理カチャトーラ。簡単に鶏もも肉がふんわり柔らかく仕上がります。今回は、カチャトーラの簡単レシピ・作り方をご紹介します。

トルコのポピュラーな家庭料理。焼きナス＋ヨーグルト、という日本人にとってはとんでもない組み合わせに、びっくり。そしてものすごくおいしくて、二度びっくり、のレシピです。オリーブオイルやレモン汁が入っているので、サラダやディップとしてパンと一緒に。

バジリコのパスタレシピをご紹介。日本でもおなじみのバジリコをふんだんに使ったジェノヴェーゼパスタ。家庭でも気軽に作れます！　ジェノヴェーゼソースはパスタだけでなく、様々お料理にご使用頂けます。

スペインはアンダルシアの灼熱の大地の生んだ傑作スープがこのガスパッチョ。旬の夏野菜などで簡単に作れ、暑いときの体力回復に効果抜群のスープレシピです。