野菜・豆・きのこレシピ一覧
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ふきのとうや菜の花など、山菜で作る春巻きレシピ
黒田 民子ふきのとうや菜の花、こごみを春巻きの皮に包んでカラッと揚げると、ほろ苦さと香り高い春のご馳走に。今回は、シンプルにいただくのがおいしい、山菜の春巻きのレシピ・作り方をご紹介いたします。ぜひチャレンジしてみてくださいね。
菜花と新にんじんのサクサクかきあげレシピ……野菜の甘みを感じる！
江戸野 陽子今回は、菜花と新にんじんのサクサクかきあげレシピをご紹介いたします。春先に出会う2つの野菜、菜花と新にんじん。鮮やかな緑色とオレンジがなんともきれい！ 揚げることで、野菜の甘みも増しています。ぜひ菜花と新にんじんの組み合わせを味わってください。
豚の角煮レシピ……醤油と日本酒だけでこってりトロトロ！
土屋 敦下茹でなどの手間はなし。水ではなく、おからと醤油を加えた日本酒だけで豚肉を塊のまま煮込み、崩れるほどトロトロに仕上げます。実に簡単、そしてすこぶる美味な豚角煮のレシピです。とても柔らかくて美味しいのでおすすめです。日本酒をたっぷり使うので大量消費したいときにも使える料理レシピです。
エスカルゴバターとは？ パセリとニンニクの効いたレシピ・作り方
黒田 民子エスカルゴバターとは、エスカルゴが入っているバターではありません。パセリとニンニクの香りが食欲をそそるバターのことです。フランスブルゴーニュの郷土料理、エスカルゴバターの簡単なレシピ・作り方をご紹介します。パンに塗って、ガーリックトーストとしてもどうぞ。
白身魚のトマト煮レシピ……普段の夕食に、簡単！
沈 唱瑛白身魚のトマト煮、料理名はおもてなしメニューっぽいですが、いたってシンプルな料理ですので、普段着の食卓におすすめレシピ。白身魚、オリーブ、トマトがあればできてしまうお料理ですが、グラスワインをついつい欲しくなってしまうメニューです。
ひな祭りレシピ……華やかなミニお寿司の作り方！
黒田 民子今回は、ひな祭りに作る、ミニお寿司のレシピをご紹介いたします。簡単に作れる三色のミニ押し寿司と、薄焼き卵で巻いたツナサラダ巻と梅納豆巻き。仲良しのお友達とひな祭りランチにもおすすめ。ぜひ参考にしてみてくださいね。
タブナードパスタの作り方！アンチョビとオリーブペーストのレシピ
黒田 民子フランス・プロヴァンス地方の代表的なペースト、タプナードソースを絡めたパスタを紹介します。パスタ以外にも、野菜につけたり、パンに塗ったりといろいろ使えますよ。ここでは、オリーブとアンチョビを使った基本的なタプナードパスタを作ります！
男の料理 挽肉と野菜の甘みそ丼レシピ……簡単に作れる！
大石 寿子妻をも助ける男の料理「挽肉と野菜の甘みそ丼レシピ」をご紹介いたします。どこの家にもありそうな、和風食材と調味料を使って、ちょっとエスニックなピリカラ丼を作る！ 男子が初めて厨房に入る日に丁度良い料理です。ぜひお試しくださいね。
にんじん入りハンバーグのレシピ！深夜食堂12巻より
小河 知惠子今回は「深夜食堂」の12巻から、にんじん入りハンバーグのレシピを再現します。日本ハンバーグ協会とのコラボでお届けするアニ飯ハンバーグ。歯ごたえが楽しい、ヘルシーなにんじんハンバーグです。にんじんの切り方はみじん切りにしましょう！
猪肉の赤ワイン煮レシピ！猪肉を使ったジビエ料理の作り方
土屋 敦猪肉を使った赤ワイン煮のレシピをご紹介します。シンプルな赤ワイン煮に、洋ナシと栗を加え、季節感を出しました。赤ワイン煮はオーソドックスなので鶏肉や豚肉でも、同じように作れます。イノシシ肉で話題のジビエ料理を自宅で簡単調理する方法です。