265/390 野菜・豆・きのこレシピ・作り方一覧

旬の菜の花を使った二品をご紹介します。菜の花は少し苦味があり、子供は食べにくい食材かもしれません。でも乳製品とあわせることで苦味を感じにくくなりとても食べやすくなります。

大根とカニカマを甘酢に合わせた、さっぱりおかず。大根なますにカニカマをプラスするだけで、いつもと違う食感と旨みが味わえます。作り置きできるので、たっぷり作って、忙しいときの「あと一品」にもおすすめです。

人参をたっぷりつかったヘルシーなチョコボール。トルコで定番のお菓子です。お酒と一緒に、またバレンタインのチョコレートとしても最適です。

寒くなると五臓のひとつ「腎」の働きが活発になります。腎は生命のエネルギーを貯蔵している場所なので、冬はエネルギーを溜めやすく養生に向いている季節でもあります。牡蠣は、腎に働きかけ、体の潤いなどを増やす食材です。また赤ワインは体を温め血流をスムーズにします。

カリフラワーとベーコンを白ワインビネガーとハーブでさっぱりと軽く煮ました。

栄養バランスのよい具沢山スープとサラダの組み合わせをご紹介します。スープは寒い時期に体も温まり、朝食にもおすすめです。

節分に食べると縁起がよいとされる恵方巻き。お漬物や玉ねぎの梅和え、守口漬けなど野菜寿司のような恵方巻きです。

忙しいとき、腹ペコのときに嬉しい“のっけご飯”。たことネギをニンニクの効いたごま油で炒めるというフライパンひとつで手早く作れるレシピとなっています。

風味豊かな旬のセリをナムルにしていただきます。茹でて和えるだけの簡単レシピです。

から揚げのバリエーションで青海苔の風味がよいから揚げをご紹介します。塩麹も使いやわらかく仕上げます。一緒に添えるのはほうれん草のみぞれ和えです。

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