料理レシピ 新着記事一覧(836ページ目)

具の味付けが決めてです。しっかりおいしい味に煮上げたら、炊いた餅米に混ぜるだけ。「そうそう、こんな味が好きなのよ！」とあなたに言わせる自信あり。

冬の早起きは辛いけど、良い方に考えれば、おかずが傷み難いので、お弁当に色々な試みができる素晴らしい季節と言えそう。夏には少々心配なレタスやトマト等も安心して使えます。

冷めても味落ちが少なく、色彩も美しい和風の煮物は、お客様料理に最適ではないでしょうか。同じ材料を使いまわして作れる煮物を4つご紹介。

今年のバレンタインは、ちょっと趣を変えた大人の味覚のチョコレートケーキにチャレンジ！

寒い冬の味覚のカニですが、今回は常夏の沖縄からマングローブガニをお届けします。その濃厚な味を堪能するためには、是非とも蒸しで。

炭火での鬼がら焼きが、オマール海老の味を凝縮してくれる。炭火の代わりにオーブンでも美味しくいただけます。そのままでも美味しく、ほぐしてアボガドとあえてサラダにしてもまた美味しい。

激しい潮流で鍛えられ、餌が豊富な海域の鯛は捨てる部分がない。頭は潮汁、骨側は一塩してから風乾させて炭火で炙り物に、片身はお刺身で、うろこは素揚げ、内臓は湯引いてポン酢で頂きます。

高級鯵を贅沢にも、干物にして食べてしまおう。市販の鯵のひらきでは、到底この味は出せません。炭火で炙れば、「これが鯵？」と思うこと請け合いです。

美味しい部位が美味しいのは当たり前ですが、食べ難い部分や食べ残し部位を使った始末料理も男の料理の真髄。エビやカニの殻でだしをとり、うまいチゲ鍋を作ります。

『ふく』と言えば下関　それも天然トラフグに勝るものはありません。ご紹介する『天然とらふぐ身欠』なら、安心の価格でたっぷりと天然ものを堪能できます。