サブのおかずレシピ・作り方一覧
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新生姜の甘酢漬け(ガリ)のレシピ・作り方
黒田 民子
柔らかく辛みも少ない新生姜。甘酢漬けにしたものは、ガリとも呼ばれます。基本のレシピ・作り方に加え、簡単な食べ方のアレンジもご紹介します。
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シンプルを極める！揚げないなすの煮浸し
江戸野 陽子
なすの定番常備菜と言えば煮浸し(煮びたし)ですね。揚げたり、焼いたりしたなすを、だし汁・醤油・みりんで作った煮汁で煮た後、浸して味を染みこませます。冷やしてもおいしくいただけるので、これからの暑い季節にもぴったりです。ここでは、なすを揚げずにフライパンで焼いて作るレシピをご紹介します。
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グリーンピースの茹で方…つやつやに茹でるコツ
江戸野 陽子
缶詰や冷凍食品でおなじみのグリーンピース。なかなか自分で茹でる(ゆでる)ことはないのでは。自分で茹でたグリーンピースはハッとするようなきれいな緑色で、口の中でプツンとはじけて、豆本来の甘さとみずみずしさが。春にはさや入りのグリーンピースがたくさん出回りますので、鮮度のよいものを手に入れて、ぜひ茹でてみてください。
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ご飯のお供に！タイ風即席煮卵の作り方
下関 崇子
ゆで卵を揚げて、タマリンドソースをからめた、タイ風即席煮卵。今回は、日本で手に入りやすい梅で代用して煮卵を作ります。フードコートや食堂などでも、よく食べられている卵料理です。
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わらびの下ごしらえ・重曹で簡単にアク抜きするコツ
江戸野 陽子
わらびの下ごしらえをマスターしましょう！ ここではどこよりも詳しく、わらびのアク抜きを段階ごとに解説しています。簡単なレシピも一緒に合わせてご紹介します。
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簡単華やか！ブーケサラダの作り方
ともなが あきよ
誕生日やクリスマス、母の日、ひなまつりなど、華やかなイベントにぴったりのブーケサラダを作りませんか？ ワックスペーパーやラッピングシートに具材を置いていくだけの簡単レシピ。最後にリボンで結べば、彩り豊かでかわいいブーケサラダの出来上がりです。綺麗に作れる2つのコツもご紹介します。
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シンプルを極める！じゃがいものおいしい茹で方
江戸野 陽子
じゃがいもをおいしく茹でる(ゆでる)方法をご存知ですか？ ここでは3つのポイントを紹介します。コロッケ・グラタン・ポテトサラダなど、じゃがいも料理の基礎になる「茹でる」、ぜひともマスターしてみてください。おいしく茹でたじゃがいもは、シンプルにじゃがバターにしていただきます！
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簡単で豪華で安くて旨い！フラワーフライドポテト
大石 寿子
じゃがいもに切り込みを入れて油で揚げるだけなのに、ハッセルバックポテトの上を行くほど旨い、フラワーフライドポテトのレシピ・作り方です。ビールのおつまみに最高で、おもてなし料理にもなる、安価で豪華な一品です。
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ホワイトアスパラのおいしいゆで方と、前菜レシピ
江戸野 陽子
春から初夏にかけて出回るホワイトアスパラ！ 見慣れた緑色の細いアスパラとは違い、太くて白いのが特徴です。そんなホワイトアスパラですが、グリーンアスパラとはゆで方が違います。ここれはホワイトアスパラをおいしくゆでる方法と、オランデーズソースを使った前菜のレシピをお伝えしたいと思います！
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調味料いらず！パプリカのキムチマリネ
榎本 美沙
夏が主役のパプリカとキムチを使ったマリネのレシピ・作り方です。ポイントはキムチを使うこと、キムチに味がしっかりついているので調味料いらずで味が決まります。
