煮込みレシピ・作り方一覧

いろいろなお肉や野菜をごろごろ煮ていただく大胆で豪華なお料理、ボリートミスト。イタリア・ピエモンテ州の郷土料理で、イタリア風おでんとも言われています。今回は、ご家庭でも簡単に出来るおすすめレシピ・作り方を写真付きでご紹介していきます。

面倒だと思われている牛すじ肉料理ですが、圧力鍋を使えば実はとっても簡単。じっくり煮込んだトロトロの牛すじ肉は格別の美味しさです。今回はパーティー向けにデミグラスソースで煮込んだ洋風の牛すじ煮込みのレシピをご紹介します。

骨付き鶏もも肉を、たっぷりのトマトと野菜で煮込みます。普段の夕食にも、おもてなしにも向く簡単豪華な鶏料理レシピです。骨付き肉を使うと、見栄えが良い仕上がりになるとともに、骨から旨味が出るので、ぐっと美味しくなります。

ビーフシチューのように時間と手間ひまかけなくても美味しくできるのがイタリアン牛すじ煮込み、スペッツァティーノ。簡単なメインディッシュとしてもオススメです。そんなイタリアの煮込み料理レシピをご紹介します。

生の鳥もつを少なめの煮汁に入れて強火で煮詰め、とろりとなった煮汁をからめて、ツヤよく仕上げるのが山梨の甲府名物「鳥もつ煮」のレシピの特徴です。今回は、もつだけでなく、レバー嫌いな人も食べられるように胸肉も一緒に煮ました。

コラーゲンたっぷりな牛すじも、圧力鍋を使えば10分ほどでやわらかくコクのある味わいに。赤味噌を使ったレシピでより味わい深い一品に仕上げました。というわけで、今回は牛すじ煮込みの簡単な作り方をご紹介します。

名物を作ってみよう！シリーズ。今回のターゲットは、群馬県北群馬郡にある永井食堂の、日本一旨いという豚のモツ煮の作り方です。知り合いの長距離トラックの運転手さんに実物を買って来てもらい、食べた上で再現したレシピです。野菜をプラスしました。

チキンのトマト煮込み「カチャトーラ」はイタリアン好きには、もう定番として知られています。いわずと知れた「狩人風」の煮込み料理カチャトーラ。簡単に鶏もも肉がふんわり柔らかく仕上がります。今回は、カチャトーラの簡単レシピ・作り方をご紹介します。

アクアパッツァをフライパン一つで本格的に作るレシピ。魚の簡単な下処理さえ施せば調理は簡単。アクアパッツァは、パーティーやお客様のおもてなしにぴったりの一品です。ハーブやオリーブ、ケイパー、バルサミコを加えれば本格的な味に仕上がります。丸1尾の魚が手に入ったらぜひ作ってみてください。

さば缶とトマト缶とあさりを、大ぶりに切った野菜と共に炊飯器で煮込むだけで、旨味がギュッと濃縮した美味しい魚介類のトマト煮込みが出来上がります。さば缶はさんま缶に替えられます。

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