トマトと牛モツは相性抜群
牛モツをトマトで煮込んだ一品。トマトとモツの味がよくマッチします。牛モツのトマト煮の材料（2人分）
牛モツのトマト煮の作り方・手順
牛モツのトマト煮の作り方
1：もつを下茹でする
牛もつは食べやすい大きさに切る（普通は下処理して切ってあるものが売っている）、鍋にたっぷりの水を入れ、香味野菜、酢、もつを加えて、柔らかくなるまで水から１時間半ほど煮る。生もつを使う場合は、３回ほど茹でこぼしてから、食べやすい大きさに切り、同様に煮る。
2：トマトとともに煮込む
煮えたら一度ざるにあげ、別の鍋にオリーブオイルを入れ、伊みじん切りの玉ねぎ、セロリと牛もつを炒める。トマトと白ワインを加えて１時間ほど煮込み、みじんぎりのパセリを加えて混ぜ、味をみながら塩こしょうで調味して完成。
