トマトと牛モツは相性抜群
牛モツをトマトで煮込んだ一品。トマトとモツの味がよくマッチします。牛モツのトマト煮の材料(2人分)
牛モツのトマト煮の作り方・手順
牛モツのトマト煮の作り方
1:もつを下茹でする

牛もつは食べやすい大きさに切る(普通は下処理して切ってあるものが売っている)、鍋にたっぷりの水を入れ、香味野菜、酢、もつを加えて、柔らかくなるまで水から1時間半ほど煮る。生もつを使う場合は、3回ほど茹でこぼしてから、食べやすい大きさに切り、同様に煮る。
2:トマトとともに煮込む

煮えたら一度ざるにあげ、別の鍋にオリーブオイルを入れ、伊みじん切りの玉ねぎ、セロリと牛もつを炒める。トマトと白ワインを加えて1時間ほど煮込み、みじんぎりのパセリを加えて混ぜ、味をみながら塩こしょうで調味して完成。