オリーブオイルレシピ・作り方一覧
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とろりと甘い。新玉ねぎのステーキアンチョビソース
河野 真希
春から初夏にかけて旬を迎える新玉ねぎ。生で食べても美味しいですが、火を加えると、とろりと柔らかくなり、甘さが増します。今回はフライパンで焼いて、アンチョビソースをかけた新玉ねぎのステーキのレシピ・作り方を紹介します。
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HMで簡単、ワインに合うチーズグジェールの作り方
小松 喜美
グジェールとは、フランスのブルゴーニュ地方で作られる、チーズ風味のプチサイズのシュー皮のこと。ホットケーキミックスで作るので、簡単にできて、失敗なく膨らむレシピ・作り方です。ワインのお供に焼き立ての香ばしいグジェールをどうぞ。
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レンジで簡単、あさりと春キャベツのオイル蒸し
ともなが あきよ
今が旬！ レンジで簡単にできる「あさりと春キャベツのオイル蒸し」レシピ・作り方です。オイル蒸しはコクがしっかり出るので、少ない材料でも満足感のあるおかずになります。オイルはオリーブオイルを使いましたが、ごま油に変えていただくと中華風に、とアレンジも簡単です。あさりの砂抜きの方法も、併せてご紹介します。
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うるいの下ごしらえ・春が旬の人気3レシピ
江戸野 陽子
真っ白な茎にみずみずしい葉を持つ春の山菜、うるい。白い茎は筒状に巻いており、見た目も味もねぎによく似ていますが、サクッとした歯触りのよさと、ゆでたときに現れるぬめりが特徴的です。うるいの選び方・保存方法・ゆで方・おすすめの食べ方「酢味噌和え」「サラダ」「浅漬け」のレシピをご紹介します。
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生トマトで作る野菜たっぷりボロネーゼ
江戸野 陽子
生トマトのうまみを閉じ込めた、野菜たっぷりのボロネーゼのレシピ・作り方。ボリュームたっぷりで、大人も子どもも大満足の仕上がりです。
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基本の手作りグラノーラのレシピ
黒田 民子
食物繊維が豊富なグラノーラのレシピ・作り方。オーブンを使っても、フライパンでじっくり炒めても簡単に手作りできますよ。ナッツやドライフルーツを入れて、お好みの味にアレンジしてくださいね。
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芽キャベツを丸ごとおいしくいただく絶品3レシピ
江戸野 陽子
芽キャベツは冬から春にかけて旬を迎える野菜です。ここでは芽キャベツの選び方・保存方法・下ごしらえ・ゆで方＆レシピを解説！ 下ごしらえした芽キャベツを丸ごとおいしくいただく「ナムル」、「サラダ」、「ソテー」の3レシピを紹介しています。
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サバ缶で簡単！鯖とネギの和風パスタ
ともなが あきよ
サバの水煮缶をメインの具に、ネギがたっぷりと入った和風パスタです。梅干しを加えることで酸味をプラスして、梅雨のジメジメと時期にぴったりなさっぱりとしたお味に！ 梅干しとほんのり香るニンニクのおかげで、鯖の臭みも気になりません。
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煎り酒の使い方・レシピ…ドレッシングや魚のソテー
黒田 民子
梅干しと酒、鰹節で作る上品な調味料、煎り酒。使い方やアレンジをご紹介します。今回は、ホタテのグリル、イワシのソテー、煎り酒ドレッシングの3レシピに活用。ご紹介した以外にも、蒸した鶏肉や白身魚のお刺身にかけたり、煮物の味付けに使ったりと、さまざまな料理に活躍してくれます。
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体がほかほか温まる、豆乳ミネストローネの作り方
黒田 民子
豆乳で作るミネストローネのレシピ・作り方です。ミネストローネとは、イタリア語で「スープ」のこと。体の芯から温まる、寒い季節にぴったりの料理です。豆乳がもろもろにならないコツもお伝えします。
