料理レシピ 新着記事一覧(856ページ目)

市販の天ぷら粉を使って作る、信州名物のおやき風焼き菓子。普通の小麦粉を使用するよりも、サックリ軽く仕上がります。

薇はおいしい山菜ですが乾したり、戻したりと大変手間がかかります。水煮ゼンマイを使用する際は、サッと下茹ですると味が良くなります。

糠床に忘れられて漬かり過ぎた糠漬け、塩辛くなってしまった浅漬け、ちょっぴり残った白菜キムチ、そうゆう食材を活かす復活料理。

どうしてもかつおを食べなくちゃ！という季節。定番のたたきをちょっとアレンジして2つの料理を作りました。にぎりに見えるけどごはんを使わないお寿司とキウイソースでいただくイタリアン☆

これからの季節は、イースト菌が扱いやすい時期です。ファンデュパンの手づくりで、フランスパンのコツをマスターしましょう！

大人から子どもまでが大好きなタラコスパゲティー。いつもは昆布茶を使うのですが、塩昆布を混ぜてみました。バターとタラコと塩昆布が絶妙。

豆腐とタラコを混ぜたものをピーマンに詰めて、乾燥ワカメとお茶の葉入りパン粉の衣をつけて揚げ焼きするカリッと香ばしい一品。

きゅうりに薄塩をして余分な水分を取る事、豚肉に下味をつける事、ポイントはこれだけ。ピリッと辛いのでビールのおつまみにも最適。

青菜をサッとゆでてから、油で炒めて油揚げと煮る、昔っからの定番お惣菜。今回使用した青菜は大根の間引き菜。小松菜やシロナでも作れます。

フキの佃煮「キャラブキ」は、山に生えるフキの皮を剥かずに煮込んで作る保存食です。お茶漬けに、酒の肴に、お弁当のお菜に便利。