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シンプルローストチキン
土屋 敦今年はクリスマスのチキンを立てて焼いてみてはどうでしょうか？ ストウブ社のロースター・チキン・グリルをつかって、皮パリパリのローストチキンを作ってみました。
【お祝い料理】肉詰め鯛の天火焼き
大石 寿子鯛のお腹に、ひき肉を詰めてオーブンで焼く、簡単豪華な逸品。魚と肉という意外な組み合が、おいしさの秘密。面倒な鯛の下処理は、買ったお店にやってもらおう。
エスニック風味のローストチキンウイング
大石 寿子簡単なクリスマスチキンの作り方。手羽元に香辛料を効かせた下味をつけて、オーブントースターで焼きます。冷めてもおいしいしっかり味。
土鍋で作る、秋の吹き寄せ蒸し
大石 寿子秋の食材を寄せて土鍋で酒蒸しにします。普通の鍋物と違い、食卓の上で煮たり足したりしないので、食事がスマートに進みます。秋の夜長に丁度良い、ちょっと小粋な料理です。
フライパンで簡単！ 鮭のチャンチャン焼き
野口 英世鮭の新たな定番家庭料理「チャンチャン焼き」です。ムニエル風に作れば身もふっくら、調味料もしっかりキャッチ！ 味噌プラス牛乳でまろやかな、魚の臭みのない「鮭のチャンチャン焼き」ができます。
とろろ餅入り油揚げの照り煮
大石 寿子油揚げにとろろ芋を詰めて照り煮にします。とろろが柔らかい餅のような食感です。冷めても硬くならないので、お弁当にも向いてます。
粒麺と野菜の五目炒め
大石 寿子小麦粉をこねて粒状に切って茹でた麺と野菜を炒め合わせたマクロビオティックな一皿。味付けは酢としょうゆとラー油。モチモチとシャキシャキが口の中であわさって絶妙！
茄子と鶏肉のごまソース
黒田 民子ピリッと辛いごまソースは、茄子との相性もぴったり！鶏肉と合わせて、満足感たっぷりの一品です。
ミニトマトとえびの炒め合わせ
土屋 敦トマトと海老は相性抜群、ここではにんにくと生ハムを加え、ちょっとイタリアン風のイメージで炒めあわせてみました。作るのはごく簡単、パスタを加えても美味です。
フライパンでサーモンのしし唐醤油焼き
大石 寿子フライパンで焼く、しし唐風味のサーモンの醤油焼きのレシピ。焼き網と違い、まぶしたしし唐が網の隙間から落ちないのも長所。次ページは鰤あらバージョン。