シンプルローストチキン

いよいよクリスマスが近づいてきましたが、この時期にぴったりの面白い調理アイテムをご紹介します。それは、本サイトでもおなじみのストウブ社のロースター・チキン・グリル。パリの老舗ビストロと共同開発した、プロも認めるすぐれたローストチキン作りのアイテムです。 不思議な形状をしていますが、中央の突起に中抜きした鶏を差し込んで焼くだけ。出来上がりも、鶏が立ち上がっているような、ちょっと妙な形ですが、すぐれた点がたくさんあります。

まず、糸などで整形する必要がなく、鶏に塩、胡椒して、突起にスポッと差し込んで焼くだけなので、気軽に鶏の丸焼きが作れます。それから、背側も腹側も同時に焼けるので、全体の皮がパリっと仕上がります。またロースターの受け皿の部分に鶏の脂がたまるので、焼きながらそれを掬って鶏にかけてやることで、さらにパリッとおいしそうに仕上げることができます。

そして、そのまま食卓に出せます（もちろん、ロースターは熱々ですのでやけどに注意しつつ、食卓に鍋敷きなどを置き、その上に載せる必要はあります。さて、それでは、このロースターを使った、シンプルローストチキンの作り方をご紹介しましょう。