魚介レシピ・作り方一覧
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牡蠣のリゾットと牡蠣のライスコロッケ
土屋 敦
牡蠣のリゾットを作り、それにさらに生牡蠣を加えてイタリア風のライスコロッケ、アランチーニに仕立てます。あつあつでジューシー、そしてとてもクリーミーな牡蠣の味を楽しめます。
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トマトのしらすパン粉焼き
土屋 敦
最近、ハマっているのが、しらすとパン粉をまぜた「しらすパン粉」。「新玉ねぎのパン粉焼き」でもご紹介しましたが、今回のように、トマトにかけて焼くのも、とてもおいしいものです。
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雛祭りのちらし寿司
土屋 敦
今年の雛祭りは月曜日。その前日の日曜日に仕込んで、当日は具を飾って蒸せばいいだけの、雛祭りの用の蒸し寿司です。簡単で、甘さ控えめ、塩控え目。見た目も春らしい散らし寿司です。
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チープ飯をリッチに食べる!! とろろドリア
大石 寿子
丼一杯のご飯と長芋と卵1個。普通なら、長芋すって卵を混ぜて、ご飯にかけて食べれば、ま、それなりに美味しい。が、一工夫すれば、リッチご飯に大変身！！
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アスパラガスとアサリのスープ
土屋 敦
アスパラガスをアサリのダシと合わせてスープにしてみました。春の目覚めを呼び起こすような強さがあるリッチなスープです。
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あさりの茶碗蒸し
大石 寿子
朝、浜辺で拾ったアサリ8個。これを家族全員でおいしく食べられる料理と言えば、このアサリの茶わん蒸しに限る。
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小かぶとアサリのさっと煮
土屋 敦
寒くなるこれからの季節にぴったりの酒肴。あっという間にできてしまいます。もちろんご飯のおかずにしてもおいしいです。
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からだもこころもほかほか・キムチチゲ
黒田 民子
白菜キムチの旨味とさっぱりとした白身魚のキムチチゲ。合わせ調味料で刺激的な味わいをお楽しみ下さい。
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簡単旬レシピ あさりと豚のしょうが焼き
野口 英世
定番豚のしょうが焼きもあさりの旨味でワンランクアップ。夕食のボリュームおかず、丼もの、お酒のおつまみに大活躍なレシピです。変わり生姜焼きもレパートリーに加えてくださいね。
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アスパラガスのムース
土屋 敦
旬を迎えたアスパラガスでスープを作り、くず粉を使って独特の食感のとろりとしたムースを作りました。ウニを載せれば、おもてなし料理。もちろんウニなしでもとてもおいしいです。
