いわしレシピ・作り方一覧

いわしの酢漬けのレシピ・作り方を紹介します。スペインのバルの定番。新鮮ないわしを酢、塩、オリーブオイルで漬けこむ簡単おつまみ。ワインとともにどうぞ。簡単に作れますので、いわしがおいしい時期にぜひご自宅でお試しください。

イワシのマリネは、シンプルなものが一番うまい。鮮度のよいいわしに、フレッシュなレモン、そして薫り高いオリーブオイルの三つで作ったものが一番おいしいような気がするのです。今回は、イワシのマリネの料理レシピをご紹介していきます！

いわしはDHA、EPA、カルシウムなどが豊富で、非常に栄養価の高い魚。今回は、骨まで軟らかく煮ることでいわしを丸ごと食べられる、いわしの梅煮のレシピをご紹介します。梅干しを入れることで臭みが消え、サッパリと上品な味に仕上がる作り方です。

ベッカフィーコと呼ばれるシチリアのいわし料理のレシピをご紹介。真いわしはシチリアでもたくさんのレシピになる位ポピュラーな素材。たまにはシチリア風に楽しんでみてはいかがですか？

鰻の蒲焼きを芯にして巻き込んだ出し巻き卵のことを、鰻巻き卵（うまきたまご）と言います。今回は、鰻の代わりに缶詰のいわしを使うので、鰯巻き卵です。焼き立ての熱いうちに巻きすで巻いて、美しく形を整えるところが、今回の料理のポイントになります。

真いわしを使ったオイルサーディンのレシピ・作り方です。見た目も豪華で、パーティーにお惣菜に大活躍！栄養価が高く、お手頃なのも嬉しい料理です。

梅干しと酒、鰹節で作る上品な調味料、煎り酒。使い方やアレンジをご紹介します。今回は、ホタテのグリル、イワシのソテー、煎り酒ドレッシングの3レシピに活用。ご紹介した以外にも、蒸した鶏肉や白身魚のお刺身にかけたり、煮物の味付けに使ったりと、さまざまな料理に活躍してくれます。

いわしに豆腐を混ぜて作る、ふわふわ柔らかいハンバーグのレシピです。材料を全てフードプロセッサーにかけるので、簡単な上に小骨が気になりません。かけだれもレンジで作るので、お手軽です。栄養たっぷりで、臭みが気にならないので、青身魚が苦手な方でも食べられるはずです。

青魚が苦手な人でも、蒲焼きにすると食べられます。それでも苦手だって人も、とろろ芋をかければおいしく食べられるという、味やら食感やらの組み合わせの妙が実感できるレシピです。

ふわふわないわしとサクサクなパン粉の食感はクセになるほどベストマッチな組み合わせ。口の中に入れた瞬間、しその香りと梅干しの風味が鼻を抜けていき、アンチョビのうま味が口の中にいっぱい広がり、和とイタリアンの融合に酔いしれます。是非作ってみて下さいね。