いわしレシピ・作り方一覧
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昔ながらのお惣菜 いわしの生姜煮
黒田 民子
昔ながらの家庭料理の定番、いわしの生姜煮。
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いわしの塩レモンマリネ
小沼 明美
いわしやさばのような青魚には体内の中性脂肪を減らし、コレステロールを下げる作用があるEPAやDHAが豊富に含まれています。EPAやDHAは酸化しやすいので、ビタミンCや食物繊維など酸化を抑制する働きのある栄養素を同時に摂取することが効果的です。塩とレモンの酸味を活かしたさっぱりとしたマリネです。脂ののったいわしに薬味をたっぷりとのせて頂きます。
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いわしの薬膳ふうヘルシーグラタン
瀧本 靖子
薬膳の基本である中国医学の考えに、「天人合一」があります。これは、人は自然界の一部なので、気候変化の影響を受けやすく、変化にうまく合わせて生活をすると健康で長生きできるよ、というものです。梅雨は湿度が高くジメジメとした日が続きます。そのため体内にも自然界の湿気が入り込み、むくみやすくなったり、体や頭が重だるくなったり、胃腸の働きが低下したり・・という症状が現れやすくなります。
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カルシウムたっぷり！ いわしとおからのハンバーグ
小沼 明美
良質のたんぱく質を含むおからと一緒にいわしを小骨ごと混ぜ込み一風変わったハンバーグに仕上げました。いわしには、歯や骨の素となるカルシウムと、そのカルシウムの吸収を助けるビタミンDを含んでいます。またEPA、DHAの構成成分であるオメガ3系脂肪酸も非常に多く含まれています。
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簡単にできる いわしのつみれスープ
小沼 明美
つみれは作るのが難しいのではないか、と思う方もいらっしゃいますが、すでにおろしてあるいわしを使えばどなたにでも簡単に作ることができます。いわしは骨が多い魚ですが他の材料と一緒にフードプロセッサーにかけることで、口の中にも残らず骨まで美味しく頂けます。
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オーブンで作るオイルサーディン
石川 由華
いわしを使った手作りのオイルサーディンをご紹介します。下味をしてオイルを注ぎ、オーブンで低温加熱するので手間がかからず簡単にできます。このオイルサーディンを使ったチーズ焼きもご紹介します。
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簡単缶詰レシピ アレンジ4種
黒田 民子
調理済みの缶詰を使って、サラダやお酒の肴、小腹がすいた時の一品にと、色々アレンジしてみました。
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いわしのローズマリー焼き
大槻 美菜
節分には、いわしの頭を焼いて柊の枝に刺し、鬼の侵入を防ぐという風習がありますね。節分の時期も近いので、今回はいわしを使ったグリル料理をご提案いたします。
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イタリアン酢漬け いわしのカルピオーネ
沈 唱瑛
イタリアの南蛮漬け……というようなレシピ。でも、味わいはしっかりイタリアンです。酢漬けなので、冷蔵庫での日持ちもよく、まとめて作りおきできる一品です。
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圧力鍋でいわしのトマト煮
黒田 民子
ストックしやすい豆缶やトマト缶を使ったいわしのトマト煮。忙しい時にサッと作れるおすすめレシピです。
