切り干し大根のシャキシャキ漬けレシピをご紹介いたします。なんと切干大根を水で戻さず、調味液で直接戻すから　シャキシャキ歯ごたえ感が違います。お漬物としてお弁当に添えるもよし、卵焼きの具材にしてもよしの万能常備菜です。

シャキシャキとした食感がたまらない空芯菜。今回は空芯菜と鶏ささみを使って作る、中華風の冷たい和え物を紹介します。近年のエスニックブームと共に、身近な野菜になりつつあります。葉はすぐに火が通るので、火の通しすぎに気をつけましょう。

乳食後期～完了期（9ヶ月～1歳3ヶ月）の赤ちゃん向けの離乳食です。今回は、トマトとさくらえびのスクランブルエッグをご紹介いたします。スクランブルエッグにトマトの酸味とさくらえびのうまみがあって、大人もおいしく食べられる一品になっていますよ。

今回は、炊飯器で作る豚ヒレハムのレシピをご紹介いたします。炊飯器の保温機能でじっくりと70℃近くまで火を入れると、アクや臭み、雑味が「毒出し」され、またしっとりとハムのような食感と味わいが生まれます。炊飯器に入れて放っておくだけなので簡単ですよ。

塩麹で和風ピクルスを作ってみましょう。塩麹が発酵を促し、ほどよい酸味と塩気をプラス。塩麹と相性のよい和風のピクルス液に、きゅうり・大根・にんじん・新たまねぎ・ミニトマト・パプリカを漬けています。1ヶ月は保存できる常備菜としても活躍してくれます。

アボカドときゅうりとチーズのカリウム満点サラダレシピです。むくみの原因の一つに塩分の摂り過ぎがあります。摂りすぎた塩分を排出してくれるのが、カリウムという成分です。今回は、むくみ解消にもおおすすめの、カリウム満点サラダをご紹介いたします。

ギラギラ照りつける太陽の下で育ったトマトやズッキーニなどの夏野菜を、野菜の水分だけでじっくりと煮込んだ料理がラタトゥイユの作り方です。野菜のうまみがギュっと凝縮された一皿。野菜は同じくらいの大きさに切るのがポイントですよ。

昔ながらの家庭料理の定番、イワシの生姜煮レシピをご紹介いたします。弱火でコトコト煮て、仕上げは煮汁にかるくとろみをつけます。生姜の風味で、ご飯がすすみますよ。火を入れなおすことで、5日ほど日持ちするので作り置きにもおすすめです。

辛みが穏やかで、そのまま食べることもできる新生姜。辛み成分には体を温めたり、食欲を促進する効果などの健康効果があるおすすめの食材です。おいしい新生姜の選び方、下処理の仕方、甘酢漬け(ガリ)のレシピを紹介しています。甘酢生姜の効能を取り入れましょう。

じゃがいもの漬物レシピを紹介！小じゃがいもを潰して作った漬け床に、キュウリやナス、ニンジン、ダイコン等を漬け込みます。半日から1日、2日漬けるだけで、あっさりとしたベったら漬け、アルコール分を含まない酒粕漬けといった風味の、とても美味しいお漬物が完成！

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