メインのおかずレシピ・作り方一覧
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新たまねぎと新じゃがいもの豆腐グラタン
土屋 敦
みずみずしく、柔らかい新たまねぎと、すっきりと軽快な味わいの新じゃがいもを具にし、パセリたっぷりの豆腐クリームを入れたグラタンです。すっきりと春らしい味わい。肉も生クリームも卵も入っていないので、いくらでも食べられます。
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フライパンだけで作るチキンクリーム煮
土屋 敦
寒い季節にほっこりと体が温まる料理。クリームシチューに煮た味わいですが、肉は大ぶりに切るので、肉の味がしっかりしていて、美味です。市販のルーは使わず、生クリームで仕上げます。フライパン一つあれば作れますので、ぜひ試してみてください。
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もやし鍋で作るピリ辛あんかけおこげ
河野 真希
ひとり鍋をすると、つい作りすぎて余ってしまいがち。そこで、『安くて旨い。もやし鍋とピリ辛香味ダレ』で紹介したもやし鍋とつけだれを使いまわし、あんかけおこげにアレンジします。手間がかかりそうなおこげも電子レンジで手軽に簡単に作ります。
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サラダ+お浸しで作る、なんちゃってマカロニグラタン
大石 寿子
マカロニサラダと青菜のおひたしで、マカロニグラタンを作ります。残りものであっという間に作れます。節約料理ではありますが、味の節約にはなってません。
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カルシウムがたっぷりとれる わかさぎの南蛮漬け
小沼 明美
骨が柔らかく、身がしっとりとしたわかさぎ。丸ごと食べられるのでカルシウムがたっぷりとれます。さっぱりとした酸味と唐辛子のピリッとした辛さがアクセント。調味液にじっくり漬け込んだわかさぎは、お酒のおつまみにぴったりです。
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かぼちゃのマーボー豆腐風
土屋 敦
ひき肉の代わりにかぼちゃを使った、マーボー豆腐風のひと皿。辛みと甘み、山椒の痺れるような風味が一体となり、とても美味です。肉を使っていないのでヘルシーなうえ、コクも十分にあり、主菜にできます。
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鶏のオーブン焼き
浅妻 千映子
ものすごいご馳走に見えるのに信じられないほど簡単。塩は、多すぎるかなと思っても、それほど中にしみ込まないので大丈夫。最後に油をかけて高温にすることで、皮はパリパリ、いい焼き色に仕上がります。
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失敗なし！ハートと星のヘルシーチキンロール
All About編集部
星型のオクラと、ハート型に切ったにんじんを巻いたチキンロール。鶏胸肉を使って蒸し煮にするので、とてもヘルシーで、しかもパサつかずにしっとりした出来栄え。タコ糸で縛らずにラップでくるんで成型するので失敗なし！
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あさりとプチトマトの酒蒸し
土屋 敦
お皿にあさりとプチトマト、生姜とニンニクを入れて蒸すだけ。さっぱりとした酒肴です。ごま油やオリーブオイルを加えて、コクを出しても美味ですよ。
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トマトと香菜のクミン炒め
土屋 敦
エスニック風のおつまみですが、ワインやビール、日本酒、焼酎とも合うほか、副菜にもなります。
