サブのおかずレシピ・作り方一覧
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ボイルドホタテと水菜のキムチ和え
大石 寿子
『5分で作れる酒の肴』水菜と茹でホタテをピリッと辛いキムチの素で和えるだけの簡単おつまみ。口の中で二つの違った食感があわさって、ちょっと贅沢な歯応え。
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丸ごと食べられる、あゆのすだち煮
大石 寿子
小ぶりの鮎をお茶で下煮してから味付けし、コトコト煮含めます。頭から尻尾まで、骨ごと全部食べられます。最後に加えた酢橘の絞り汁がいい仕事してます。
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カリカリ豚と長ねぎの辛子ポン酢和え
野口 英世
とりあえずのおつまみ、もう1品におすすめな「カリカリ豚と長ねぎの辛子ポン酢和え」。この和えダレは冷やし中華のタレにも応用可能です。ポン酢プラスアルファで美味しさお手軽！
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カレー風味のラタトゥイユ
大石 寿子
水やスープを使わずに、野菜の水分だけで煮込む「ラタトゥイユ」を、今日はカレー風味に仕上げました。熱々でも冷やしても美味しい、彩り鮮やかな野菜料理です。
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夏野菜の重ね煮
土屋 敦
ラタトゥイユとほぼ同じ種類の夏野菜を、鍋に重ねてゆき、野菜の水分だけで煮ます。夏バテなどで、ラタトゥイユのオイリーな感じを受け付けない人もこれなら大丈夫。上品な味わいの涼しげな一皿です。
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トマトとナスの焼き野菜サラダ
黒田 民子
さっぱりとしたケーパーが入った玉ねぎソースを、グリルしたトマトとナスに絡めたサラダ。夏バテ気味の体を元気にしてくれる一品です。
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タコと新たまねぎのエスニック風サラダ
All About編集部
旬のタコと夏野菜をエスニック風のドレッシングで和えてさわやかなサラダに。コリアンダーが食欲を誘います。
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高野豆腐とズッキーニの焼きじぶ煮
大石 寿子
金沢地方の郷土料理「じぶ煮」とは、鶏肉や鴨肉に小麦粉をまぶして煮たもの。今日の料理は、その調理法を高野豆腐に応用して作った簡単でご飯によく合うお惣菜。
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赤なすの木の芽田楽
All About編集部
木の芽がお安く出回っています。今回は、大きな赤なすを輪切りにして、木の芽味噌で田楽にしました。香ばしく焼けた木の芽味噌の香りがたまりません。
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牛肉のビネガーソース
黒田 民子
甘酸っぱいブルーベリービネガーソースを絡めた牛肉のソテー。サラダ感覚の一品は、ビールやワインとお楽しみください。
