卵・乳製品レシピ・作り方一覧
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牛タンのスモークの香りが漂うトマト風味パスタ
青木 敦子
しっかりとした食感の牛タンスモークは、噛むほどにうま味が増し、いぶしたなんともいえない香りが口の中で広がって鼻から抜けていき、美味しさが倍増します。トマトの酸味との相性も良く、あっさりと頂けます。玉葱やパプリカの甘味がトマトソースをマイルドにし、パスタに良く絡んで、引き立ててくれます。赤ワインを飲みながら是非召し上がってみて下さい！
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トリュフの香りが漂う重厚でリッチな味わいのカツレツ
青木 敦子
こんがりとキツネ色に焼きあげた衣の中からは、鶏肉や生ハムの旨味と共にトリュフの高貴な香りが口の中いっぱいに広がり、幸せな気分に浸れます。鶏肉と生ハムの間からはチーズが溶けだし、口に入れるとどこかほっとするような味わいがあります。ワインと一緒にお楽しみください。
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メイソンジャーでエスニック！タイ風目玉焼きサラダ
下関 崇子
作り置きが便利なジャーサラダ。屋台や食堂などでも頼める目玉焼きを使ったタイのサラダを作ってみませんか？ 初めて食べたときは、茹で卵ではなく、目玉焼きを使うというのが新鮮でした！
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相性抜群！ 新じゃがと明太子のグラタン
河野 真希
今が旬の新じゃがと新玉ねぎに、ピリ辛で旨みたっぷりの明太子を合わせた絶品グラタンを作ります。グラタンといっても、ホワイトソースは作りません。材料を重ねて、ソースをかけて、オーブンで焼くだけなので、簡単。おもてなしの一品としてもおすすめです。
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旨みUP！ ソーセージと菜の花のコンソメスープ
河野 真希
春の味・菜の花をスープでいただきます。あっさりとした菜の花がニンニクの香りとソーセージの旨みで美味しさアップ。元気になれる味です。
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蒸しガキの新玉ねぎバターソース
土屋 敦
冬の海の幸の代表といえるカキ。その旬の最後の時期は、実は新たまねぎが出まわる時期とかぶります。そのちょっとだけ重なった旬の時期にぴったりの味。簡単なのに、高級感のある「蒸しガキ」。来客時の前菜にもぴったりです。
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ポーチドエッグ入りカレースープ
小沼 明美
どなたにでも簡単に作れるポーチドエッグは覚えておくと様々な料理に活用できます。コンソメとカレー粉で手軽に美味しいスープが完成します。
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日本酒で煮込んだイタリアン風イカの詰め物
青木 敦子
プリプリしたイカの食感が、クセになるイタリア料理。日本のイカめし的な存在なのでしょうか？イタリアでは、白ワインを使って煮込まれる事が多いですが、日本酒で煮込むとどこか懐かしい味に、そして日本酒との相性も良いので酒の肴にいかがですか？
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ふわふわプルルン 桜ミルクプリン
大石 寿子
ゼラチンと牛乳と砂糖で作ったミルクプリンです。あわあわとぷるぷるの2層に分かれていて、上に塩漬け桜の花が咲いています。春の季節によく似合う、優しい甘さのひんやりデザートです。
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3つの材料で作る簡単いちごマシュマロ
小松 喜美
フランス語でギモーヴ、ふわふわ食感でお口の中ですぐとけるいちごマシュマロ。今回はいちごのドリンクヨーグルト、砂糖、ゼラチンの３つの材料だけで作る簡単レシピです。
