あけてビックリ！炊飯器のいちごスコップケーキ

家族の記念日には、あっと驚くケーキがいいですね。ということで、炊飯器の蓋を開ければ、そこには見事なデコレーションケーキが！そんなびっくりスコップケーキのレシピです。

更新日：2015年05月14日

執筆者：大石寿子

毎日のお助けレシピガイド

所要時間：60分以上

カテゴリー：ケーキ、ショートケーキ

あっと驚く炊飯器ケーキ！ヘラでよそっていただきます

おしゃれな器で仕上がれば、確実に上等なケーキになるところを、あえて炊飯器の中で仕上げ、びっくりケーキにしました。見た目のインパクトに加え、持ち運んでも形が崩れないので、持ち寄りパーティーの時にも都合がいいです。蓋を開けた時のみんなの笑顔が目に浮かびます。ご飯用のヘラでよそって取り分ければ、場が一段と盛り上がるはずです。

▼炊飯器料理を楽しむ前に
炊飯器料理の注意点はこちら

スコップケーキの材料（五合炊き炊飯器用）

スポンジ
卵	L4コ
砂糖	100g
薄力粉	120g
牛乳	大さじ１

カスタードクリーム
卵黄	3コ
牛乳	250cc
砂糖	30g
薄力粉	25g
バター	7g
バニラエッセンス	少々

りんごの砂糖煮
りんご	1コ
砂糖	大さじ2
レモン汁	小さじ2

スポンジ用シロップ
水	大さじ3
砂糖	大さじ1.5
コアントロー	（またはキルシュ）大さじ1

ホイップクリーム
生クリーム	200cc
砂糖	大さじ2

飾り用
いちご	1パック
くるみ	3粒　（省略可）
粉砂糖	少々　（省略可）
コアントローの代わりにキルシュやラム酒でもいいです。無ければ入れなくてもかまいませんし、ブランデーやウイスキーを少量入れてもいいです。

スコップケーキの作り方・手順

炊飯器でスポンジを焼く

1：炊飯器でスポンジを焼いて冷ましておく

ボウルに卵と砂糖を入れ、湯煎にかけながらもったりと泡立て、2回ふるった粉を入れてさっくりと混ぜ、温めた牛乳を回し入れて混ぜ、内釜に流し入れて炊く。網の上に取り出して冷ます。
※炊飯器スポンジの詳しい作り方をご覧ください（今回、砂糖を減らしてバターを使用せず、牛乳を加えました）。

砂糖の代わりにラカントを使用したため、写真のような薄茶色になりました

カスタードクリームを作る

2：カスタードクリームを作って冷ましておく

鍋に牛乳を入れ沸騰寸前まで温める。ボウルに卵黄と砂糖を入れて泡だて器でよく混ぜ、薄力粉を一気に加えて混ぜ、牛乳を少しずつ加えながら混ぜ、鍋に戻して中火にかけ、木ベラで混ぜながらとろりとなるまで煮て火から下ろし、バターとバニラエッセンスを混ぜる。容器に移し、ラップをぴったりかけて冷ます。
※レンジで作る方法
甘さ控えめのクリームです