174/259 卵・乳製品レシピ・作り方一覧

クリーミーマッシュポテトが主役のレシピ

おいしいマッシュポテトを作るポイントはじゃがいもの品種！　ホクホクの粉質のじゃがいもをゆでて、つぶして、裏ごしして、バターを牛乳でクリーミーに仕上げましょう。マッシュポテトをおいしくいただくために、「アボカドとエビのオーロラソース」と「カラフル野菜のゆず胡椒ソース」を一緒に紹介しています。

温野菜サラダ　オランデーズソース添え

小沼明美

エッグベネディクトにかけるソースとしても名高いオランデーズソースは家でも簡単に手作りできます。塩味がきいたマーガリンと卵黄のコクが茹で野菜の甘みを引き立てます。

ふわふわとろろ焼き　和風もずくダレ

小沼明美

山芋が持つ消化酵素により、胃に滞った栄養分が速やかに消化吸収されます。もずくダレはあっさりとした和風の味付けです。とろろ焼きは溶けるように口の中でフワッとなくなります。

車麩のチーズ焼き　豆腐クリームがけ

小沼明美

麩の原料であるグルテンはグルタミン酸というアミノ酸が豊富に含まれています。グルタミン酸は脳を活性化する作用があるので夜間勉強にいそしむ学生の方にはおすすめの食材です。ボリューム感がある車麩に、トロトロの豆腐クリームとコクと香りをプラスするチーズをのせてみました。

バレンタインに　材料４つで濃厚チョコケーキ

五十嵐豪

少ない材料で簡単に作れる濃厚なチョコケーキのレシピです。ホールのままバレンタインギフトとしてプレゼントするのもおすすめですよ。

味噌風味インゲン豆とマッシュルームのまろやかスープ

青木敦子

豆食いと言われるトスカーナ地方では、１年を通して、よく豆が食べられています。中でもインゲン豆のファンは多く、私もその美味しさに魅せられた１人です。インゲン豆の美味しさに加え、玉葱の甘さやマッシュルームの旨味そして、牛乳のクリーミーさと味噌が素敵なハーモニーをかもしだし、ほっとする味のスープになります。是非味わってみて下さい。