その他レシピ・作り方一覧
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甘麹の作り方！炊飯器で同時に塩麹も作れる簡単レシピ
大石 寿子
米麹だけで作る甘酒の素、甘麹のレシピ・作り方をご紹介します。炊飯器の保温機能を利用して、甘麹と同時に塩麹作りにも挑戦しましょう。本レシピでは醤油麹も作れるので、甘麹、塩麹、醤油麹の3種の発酵調味料を一気に作るのもおすすめです。
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自家製ベーコンの作り方！豚バラ肉を燻製本格レシピ
黒田 民子
本格的な自家製ベーコンレシピは、手間と時間はかかりますが、できあがった時のおいしさは格別。スパイスを使ったお手製のハーブ塩で豚バラ肉を塩漬けし、塩抜きして乾燥、スモークをかければ完成という作り方です。手作りの燻製器の紹介もしています。
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ストウブレシピ スモークチキンハム
大石 寿子
焼き芋や焼き豚が簡単に作れ、ご飯も炊けて、オーブン料理にも使えるストウブのお鍋で、今日はスモーク料理作り。メニューは、チキンとゆで卵の燻製。鶏ハムの要領で漬け込んだ鶏肉をスモークするので、スモークチキンハムです。
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豆腐ホワイトソースで、ヘルシー野菜グラタン
江戸野 陽子
野菜と相性抜群な豆腐ホワイトソースで作る、ヘルシーなグラタンの作り方です。生クリームやバター不使用なのに、しっかりとコクがあって、しかもカロリー大幅ダウン！ おいしいソースを作る3つのポイントも紹介しています。
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するめの塩麹漬けの作り方！おつまみにもおすすめレシピ
黒田 民子
今回は、するめの塩麹漬けレシピをご紹介いたします。柔らかくなってイカの塩辛のようです。思わずお酒が進み、おつまみにもおすすめ。炊き立てのご飯に、またお茶漬けにといろいろ重宝します。ぜひお試しください。
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シャンパンゼリーのレシピ……大人感覚のデザート！
黒田 民子
シャンパンゼリーは食後の余韻に浸れる、大人感覚のデザートです。食後にひとくちいただくカクテルをそのままゼリーにしたストレートな味わいは、甘いデザートに飽きた大人の方に是非おすすめです。ホームパーティーにも！
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横須賀海軍カレーレシピ……神奈川県の郷土料理！
All About編集部
今回は、横須賀海軍カレーレシピをご紹介いたします。カレー粉、小麦粉を炒めてルーを作り、牛肉や鶏肉、にんじん、じゃがいも、玉ねぎと共に鍋で煮込んで作る。その発祥は海軍食。「イギリス海軍のカレーシチュー」を日本人好みの味にしたものとされています。
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鮭フレークのレシピ！人気の簡単アレンジ生ふりかけの作り方
All About編集部
塩鮭と酒と醤油で作る鮭フレークは、作っておけばおにぎりや混ぜごはんなどお弁当に使えておすすめです。作った鮭フレークは、白ゴマとかつおぶしと青のりでアレンジして生ふりかけにも出来ます。冷蔵庫で1ヶ月、冷凍なら3ヶ月保存できる人気レシピですよ。
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おっきりこみ（煮ぼうとう）のレシピ！ 群馬県の郷土料理の食べ方
All About編集部
おっきりこみ（煮ぼうとう）は群馬県の人気郷土料理。手打ちの太麺と季節の野菜や里芋、大根などの具材をたっぷりの汁で煮込んだ麺料理です。うどんを「切っては入れ、切っては入れ」食す様子が呼び名の由来。美味しい食べ方やおすすめレシピを解説！
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消化にいい餅レシピ……薬膳風お雑煮の作り方
瀧本 靖子
今回は、薬膳の知恵を使った、消化にいい餅レシピ、お雑煮の作り方をご紹介します。胃腸の疲れを感じている方におすすめです。体を温める力の強いニラを加えて、「冷え対策」「胃もたれ対策」を兼ね備えたお雑煮をぜひお試しください。
