手作り食材レシピ・作り方一覧

いつもの鮭の切り身とフライパンを使って、キッチンで手軽に作れる鮭の燻製レシピです。簡単に作れるけれど、スモークに包まれた本格的な味わいで、おもてなし料理にもおすすめです。ゆで卵やゆで蛸、はんぺんなどでもフライパン燻製を楽しみましょう。

仕込んでから完成まで5日間。無添加、低カロリー、極旨で、材料費は格安。暇があるけどお金がない方にもおすすめな、炊飯器で作る極上の鶏ハムレシピです。完成したら、感激すること間違いなし。またすぐに仕込みたくなるはずです。

栄養価も高く、お店にも売られているかぼちゃの種を、捨てるなんてもったいない！そこでかぼちゃの種から、パンプキンシードを手作りしてみました。そのままつまんでもいいですし、サラダのトッピングやお菓子作りにも活躍するレシピです。

前回作った「燻製シーズニングソルト」を、豚のひき肉に練り込んで、スパイシーなウインナーソーセージを作ります。燻製塩コショウを使いますが、普通の塩コショウでも美味しくできます。ただし、燻製調味料を使った方が、コクと香りが増します。

厚手の鋳物ホーロー鍋で、手作りロースハムを作ってみましょう。

朝食やお弁当、ちょっとしたお酒のおつまみなど、用途いろいろな重宝おかず。腸詰めせずに、豚ひき肉で手軽に作ります。今回は、レモン＆パセリとセージ風味の2種類をご紹介。たくさん作って冷凍保存もOKです。

ラー油ブームでおなじみ。人気のフライドガーリックを手作りしてみましょう。

手づくりのカッテージチーズは、ふわっと広がるフレッシュな味わいが最高です！

シーチキンの名前でおなじみのマグロのオイル漬けをご紹介。手づくりならでは新鮮なおいしさは、パスタやサラダ、サンドイッチにと大活躍です。

10分で作れるふわふわ豆乳豆腐のレシピ。次に同じ生地を使って豆乳刺身を作り、最後に豆乳水饅頭を作ります。豆乳豆腐の三段活用レシピ。