手作り食材レシピ・作り方一覧

いつもの鮭の切り身とフライパンを使って、キッチンで手軽に作れる鮭の燻製レシピです。簡単に作れるけれど、スモークに包まれた本格的な味わいで、おもてなし料理にもおすすめです。ゆで卵やゆで蛸、はんぺんなどでもフライパン燻製を楽しみましょう。

仕込んでから完成まで5日間。無添加、低カロリー、極旨で、材料費は格安。暇があるけどお金がない方にもおすすめな、炊飯器で作る極上の鶏ハムレシピです。完成したら、感激すること間違いなし。またすぐに仕込みたくなるはずです。

以前作った「燻製シーズニングソルト」を、豚のひき肉に練り込んで、スパイシーなあらびきウインナーソーセージを作ります。燻製塩コショウを使いますが、普通の塩コショウでも美味しくできます。ただし、燻製調味料を使った方が、コクと香りが増します。

栄養価も高く、お店にも売られているかぼちゃの種を、捨てるなんてもったいない！そこでかぼちゃの種から、パンプキンシードを手作りしてみました。そのままつまんでもいいですし、サラダのトッピングやお菓子作りにも活躍するレシピです。

今回は、手作りロースハムの作り方をご紹介いたします。厚手の鋳物ホーロー鍋は、他の材質に比べると蓄熱性能がとても高いのが特徴です。加熱した後の保温性にも優れているので冷めにくいのも優れた点です。ぜひお試しくださいね。

シーチキンの名前でおなじみのマグロのオイル漬けレシピをご紹介いたします。熱を加えることで、薄いピンク色が白くやわらかくなり、まるで鶏肉のよう。手づくりならでは新鮮なおいしさは、パスタやサラダ、サンドイッチにと大活躍です。

朝食やお弁当、ちょっとしたお酒のおつまみなど、用途いろいろな重宝おかず。腸詰めせずに、豚ひき肉で手軽に作ります。今回は、レモン＆パセリとセージ風味の2種類をご紹介。たくさん作って冷凍保存もOKです。

ラー油ブームでおなじみ。人気のフライドガーリックを手作りしてみましょう。

手づくりのカッテージチーズは、ふわっと広がるフレッシュな味わいが最高です！

10分で作れるふわふわ豆乳豆腐のレシピ。次に同じ生地を使って豆乳刺身を作り、最後に豆乳水饅頭を作ります。豆乳豆腐の三段活用レシピ。