おせちレシピ・作り方一覧

「たらのこいり」とは、コンニャクと真鱈の卵を醤油と酒、砂糖で煎り煮したもので、山形県庄内地方の郷土料理です。真鱈が獲れる冬に作る、この地方の自慢の一品。そんなたらのこいりの作り方をご紹介します。コンニャクの代わりに大根で作るレシピもあります。

あの甘ったるい伊達巻をほどほどの甘さにして作ってみました。今回はすり身やはんぺんなしのレシピです。甘くないといっても、焼き色をつけるためにやはり甘さは必要なので、ぎりぎり「甘過ぎない」ほどの甘さに抑えた伊達巻とでも言えるかと思います。

お餅と餅の代用料理のレシピを10個選んで紹介いたします。豆腐やおからと片栗粉を混ぜて作る代用餅など、子供もお年寄りも安心して食べることができて美容やダイエットによさそうな餅料理が勢ぞろい！ぜんざい等も餅の代用料理で再現してみましょう。

伊達巻をフライパンで簡単においしく作るレシピです。手作りなら自分の好きな味に調整できますし、なにより安上がり。おひとり様用卵料理レシピとして、一口で食べられるミニ伊達巻きを紹介します。フードプロセッサーで材料を混ぜ、フライパンで焼きます。

栗の甘露煮のシロップを使い、砂糖の甘さ控えめ、さつまいもの自然の甘さを生かした栗きんとんの人気レシピです。簡単にできて作り置きもできる栗料理です。市販の栗きんとんは甘過ぎるという方、手作りの栗きんとんに挑戦してみませんか。

菊花かぶの甘酢漬けは、おせちの重詰めに添えるとひと際華やぐ正月料理。家族団らんの機会に使えるレシピをご紹介。市販のおせちで済ませる方も、簡単でいかにもお正月らしい紅白なますと一緒に作ってみてはいかがでしょう。小かぶでも大かぶでも作れます。

黄金に輝く伊達巻きがオーブントースターで焼けるレシピをご紹介します！伊達巻きにはちみつを入れるだけでひと際美しい仕上がりになります。ごく普通のオーブントースターで、お店で売ってるような黄金色の伊達巻きが簡単に作れちゃうんです。

里芋の含め煮のレシピを紹介します。おせち料理に用意する煮物のレパートリーにぴったり！ぬめりがあり、やわらかくってねっちりとした人気の野菜「里芋」を、薄めに味付けした煮汁にじっくりと浸して味を含めます。調味料や材料のポイントも解説！

美味しい黒豆の簡単人気レシピ・作り方をご紹介します。自慢したくなるほどふっくらとツヤツヤの黒豆は、圧力鍋で豆をやわらかく戻してから煮るのがコツ。黒豆を作るのも、圧力鍋を使えば調理にかかる時間も短くすむのでおすすめですよ。

お正月のおせち料理にも定番の煮物、筑前煮の作り方です。里芋と根野菜と鶏肉を炒め煮する筑前煮ですが、少し作り方を変え、お重の中で美味しさが長続きする一手間を加えました。レシピ以外にも「ねじり梅(参の重)」の切り方も紹介します。

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